Owoce po udarze mózgu

Udar - choroba, która pojawia się, gdy występuje zaburzenie krążenia krwi w tkance mózgowej. Zły styl życia, nieodpowiednia dieta z nadmiarem szkodliwych produktów, złe nawyki - wszystko to prowadzi do rozwoju zaburzeń naczyniowych, w których występuje udar.

Prawidłowe odżywianie po udarze może poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych i przyspieszyć proces zdrowienia.

Znaczenie prawidłowego odżywiania po udarze

Dieta po udarze ustala lekarz prowadzący, który wyjaśni, co można zjeść, czego nie i jak zorganizować jedzenie po udarze, w zależności od stanu pacjenta.

Stosowanie diety po udarze zmniejsza prawdopodobieństwo nawrotu o 30%.
Osoba, która doznała udaru powinna jeść zgodnie z zasadami diety nr 10, która ma na celu wspomaganie serca i naczyń krwionośnych.
Korekta diety po udarze może poprawić zdrowie i procesy metaboliczne, obniżyć poziom cholesterolu.
Gdy pacjent opuścił szpital, monitorowanie diety odbywa się w domu.
Dieta po udarze powinna być zróżnicowana i obejmować tylko zatwierdzone produkty.

Co możesz zjeść po udarze?

Po udarze mózgu menu powinno być skoordynowane z lekarzem.

Najbardziej przydatne produkty:

Warzywa. Są przydatne ze względu na zwiększoną koncentrację błonnika i witaminy B9, które przywracają procesy metaboliczne, poprawiają stan naczyń krwionośnych i nie powodują zwiększonego obciążenia podczas trawienia.
Jagody. Jagody zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które przyspieszają proces odzyskiwania funkcji mózgu. Naczynia z jagodami są szczególnie przydatne dla pacjentów z utratą funkcji motorycznych.
Produkty o wysokiej zawartości białka. Białko w diecie po udarze jest konieczne do naprawy uszkodzeń w ogniskach z zaburzeniami krążenia krwi, więc dobrze jest jeść potrawy obejmujące mięso, ryby i rośliny strączkowe (fasola, soja, groch, soczewica). Ale musisz porzucić tłuste mięso.

Zaleca się, aby następujące diety zostały włączone do diety po udarze:

Cielęcina, mięso drobiowe (z wyjątkiem kaczki), królik;
Czerwona ryba;
Pełnoziarniste zboża;
Owoce, jagody i warzywa, które mają niebieski kolor;
Orzechy;
Zieloni;
Chleb z otrębów.

Można również jeść:

Ciasteczka owsiane;
Suszony chleb;
Domowe ciasta biszkoptowe;
Wysokiej jakości kiełbasa gotowana o niskiej zawartości tłuszczu;
Niskotłuszczowe odmiany ryb;
Niskotłuszczowe produkty mleczne;
Oleje roślinne;
Jajka na twardo (powinny być ugotowane, aby żółtko pozostało płynne - miękko gotowane lub w torbie);
Umiarkowana ilość miodu;
Makaron durum (raz na trzy dni i nie więcej);
Wszystkie potrawy oparte są na składnikach roślinnych;
Zupa mleczna ze zbożami lub makaronem;
Zupy warzywne i zupy z umiarkowanym bulionem tłuszczowym.

Ważne: Odżywianie po udarze u mężczyzny, kobiety otyłe, powinny przyczyniać się do utraty wagi. Aby to zrobić, zmniejsz ilość tłuszczu (nie więcej niż 65-70 gramów na dzień), a całkowita zawartość kalorii zmniejszy się.

Jakie owoce są dozwolone?

Pokarm po udarze powinien zawierać owoce. Podobnie jak warzywa, zawierają one wiele korzystnych składników, które korzystnie wpływają na wszystkie procesy organizmu. Zakaz stosowania owoców jest narzucony w przypadku, gdy pacjent ma chorobę, w której występują ograniczenia żywieniowe lub alergie.

Owoce cytrusowe i gruszki nie są odpowiednie dla pacjentów z udarem alergicznym, ale dozwolone są jabłka, zwłaszcza zielone.

Również przydatna żywność na bazie składników owocowych:

Jeśli wykryty zostanie nadmierny poziom cukru we krwi pacjenta (lub w przeszłości występowała cukrzyca), konieczne jest ograniczenie spożycia owoców o dużej zawartości fruktozy i niektórych produktów na bazie owoców w diecie po udarze.

Należą do nich:

Czego nie można zjeść po udarze?

W udarze, złogi cholesterolowe na ścianach naczyń stanowią ryzyko. Jeśli nie zostaną wyeliminowane, zwiększa się prawdopodobieństwo nawrotu.

Aby zmniejszyć stężenie cholesterolu, należy wykluczyć następujące rodzaje żywności:

Tłuste jedzenie. Dieta po udarze nie pozwala na spożycie tłustych mięs - wieprzowiny, kaczki, - kwaśnej śmietany, mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, śmietanki maślanej, majonezu. Masło jest dozwolone, ale w małych ilościach. Lepiej jest zastąpić go lekką margaryną.
Proste węglowodany, które są przekształcane w tłuszcze podczas dzielenia. Należą do nich ciasta, wypieki, słodycze, słodkie herbatniki,
Pikantne przyprawy i sól. Sód blokuje przepływ krwi, zatrzymuje płyn i niekorzystnie wpływa na metabolizm.
Produkty wędzone: kiełbasa, mięso, ryby.
Kawa, napoje alkoholowe i gazowane. Kofeina, alkohol etylowy i szkodliwe dodatki w napojach mają szkodliwy wpływ na organizm: zwiększają ciśnienie, zaburzają funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Półprodukty.

Ważne: Czarna i gorzka czekolada mogą być spożywane z umiarem.

Zaleca się zmianę diety po udarze: należy jeść ułamek, 5-6 lub więcej razy dziennie. Pozwala to na mniejszy nacisk na ciało.

Co karmić pacjentów?

Wzorce karmienia zależą od stopnia uszkodzenia struktur mózgu i od rodzaju patologii: w przypadku udaru krwotocznego i niedokrwiennego dieta jest nieco inna. Menu opracowywane jest indywidualnie przez lekarza.

Istnieją trzy warunki, które wymagają żywienia dojelitowego:

Klęska ośrodków mózgowych układu oddechowego i przełykania. Karmienie odbywa się za pomocą probówki (sondy), przez którą do żołądka dostaje się mieszanina składników odżywczych, zawierająca niezbędny poziom składników odżywczych.
Zmiany w psychice. Po udarze zachowanie osoby może się zmienić z powodu uszkodzeń organicznych i urazów psychicznych spowodowanych świadomością swojego stanu. Leżący pacjent jest w stanie odmówić jedzenia, a jedzenie po udarze przeprowadza się przez rurkę.
Śpiączka, która rozwija się po ciężkich urazach.

Również za pomocą rurki wstrzykuje się niektóre leki. Podczas leczenia w szpitalu karmione są obłożnie chore.

Jak jeść z różnymi rodzajami udaru?

Istnieją cechy żywienia po udarze, w zależności od cech zaburzeń krążenia:

Po udarze niedokrwiennym, spowodowanym zamknięciem światła naczynia krwionośnego, odżywianie ma na celu zmniejszenie stężenia cholesterolu. Po udarze, tłuszcze zwierzęce i pokarmy, które zwiększają poziom cholesterolu są wyłączone z żywienia.
Po udarze krwotocznym, które rozwija się z powodu pęknięcia naczynia w mózgu, sól i pokarmy, które go zawierają, są zabronione. Retencja płynów przeciąża naczynia krwionośne, co może prowadzić do pęknięcia i powracają krwotoki. Konieczne jest również ograniczenie poziomu tłuszczów zwierzęcych i umiarkowanie picia płynów (nie więcej niż 1-2 litry). Ważne jest, aby po udarze uwzględnić pokarmy o wysokim stężeniu potasu i magnezu w diecie.

Jedzenie podczas udaru w pierwszych dniach i miesiącu

W pierwszych dniach żywienie po udarze ma swoją własną charakterystykę:

Zawartość kalorii jest zredukowana do minimum, aby nie obciążać ciała;
Podstawą odżywiania są dania płynne: tłuczone ziemniaki, niektóre produkty mleczne, mielone warzywa i owoce, soki.

Stężenie kalorii w diecie po udarze wzrasta i powinno wynosić co najmniej 2000-2500 dziennie.

Miesiąc później, jeśli uszkodzenie mózgu nie było zbyt poważne, wielu pacjentów częściowo dochodzi do siebie i może już jeść inne pokarmy. Jeśli występuje umiarkowane zaburzenie połykania, pokarm powinien być nadal płynny.

Co może i czego nie można jeść z udarem

Długoterminowa rehabilitacja po udarze obejmuje szereg działań. Leki, fizykoterapia, wzmacniająca gimnastyka lecznicza i specjalne ćwiczenia mające na celu przywrócenie mowy i dobre zdolności motoryczne pomagają zwalczyć konsekwencje zaburzeń krążenia mózgowego.

Aby zwiększyć ich skuteczność i zapobiegać nawrotom, konieczna jest również rewizja diety chorego, kompetentnie organizującego jedzenie po udarze niedokrwiennym.

Żyzna gleba

Udar nie jest selektywny. Jego ofiarami są kobiety i mężczyźni w różnym wieku, zawodach, statusach społecznych. Od jego rozwoju nikt nie jest ubezpieczony. Ale ludzie, którzy nie dbają o zbilansowaną dietę, regularnie jedząc tłuste i nasycone pożywieniem węglowodanów, są narażeni na wysokie ryzyko. Staje się to znajome, takie jedzenie zagraża całemu organizmowi, a zwłaszcza układowi sercowo-naczyniowemu.

Stymuluje powstawanie blaszek miażdżycowych. Rozwijając się na ścianach naczyń krwionośnych, powodują ich zwężenie, a następnie zablokowanie. W wyniku tego pojawia się udar niedokrwienny, który może się powtórzyć, jeśli pacjent nie zrozumie, że można spożywać tylko zdrowe pokarmy.

Blokując światło naczyń krwionośnych, blaszki miażdżycowe wywołują gwałtowny wzrost ciśnienia. W wyniku tego rozwija się udar krwotoczny, którego konsekwencje mogą być nieodwracalne. Aby szybko dojść do siebie i uniknąć pogorszenia stanu, pacjent musi przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza, w tym prawa do jedzenia.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co można jeść po udarze i jakie pokarmy są surowo zabronione.

Dlaczego potrzebujesz diety?

Dieta udaru niedokrwiennego ma na celu:

Aby zmniejszyć zawartość krwi w szkodliwym cholesterolu i tłuszczu, aby zapobiec ich gromadzeniu.
Stwórz warunki normalizacji krążenia mózgowego.
Aby zapobiec ponownemu rozwojowi procesu patologicznego i pogorszeniu stanu pacjenta.
Przyspiesz rehabilitację pacjenta, pomóż mu odzyskać siły i powróć do aktywnego trybu życia.

Badania naukowe potwierdziły, że żywienie zgodnie z dietą jest szczególnie ważne w pierwszych dniach po udarze. Odpowiednio zbilansowana dieta pomaga uniknąć komplikacji i znacznie zmniejsza proces zdrowienia. Udowodniono również, że poszczególne produkty z udarem mogą negować wysiłki lekarzy, powodując kolejny atak.

Kluczowe zalecenia

Jedzenie z obrysem mózgu obejmuje:

częste spożywanie żywności w małych ilościach;
przestrzeganie dziennych kalorii (około 2500 kcal, ale nie więcej);
skupić się na żywności bogatej w błonnik. Pomogą uniknąć zaparć;
rozliczanie składu biochemicznego potraw. Każdego dnia pacjent musi spożywać pokarm zawierający wystarczającą ilość białek, witamin i minerałów, a także tłuszcze i węglowodany złożone pochodzenia roślinnego;
wzbogacenie diety o właściwości antyoksydacyjne. Będą zwiększać zaopatrzenie komórek mózgowych w tlen i zapobiegać rozwojowi niedotlenienia tkanek;
włączenie produktów zawierających elektrolity (potas, wapń, magnez, sód). W odpowiedniej kombinacji ze sobą przyczyniają się do przewodzenia impulsu między komórkami nerwowymi;
odbiór substancji zdolnych do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych.

Wszystkie produkty do udaru są podzielone na 3 grupy. Pierwszy zawiera przydatne. Jedzone są zgodnie z zasadą "im więcej tym lepiej", ale w rozsądnych granicach. Druga grupa składa się z produktów, których lekarze nie zalecają, ale nadal dopuszczają w niewielkich ilościach i rzadko. W trzecim - te, które mogą wyrządzić krzywdę osobie po udarze niedokrwiennym. Absolutnie nie mogą jeść.

W przypadku pacjentów, którzy doznają naruszenia krążenia mózgowego, zaleca się tabelę leczenia numer 10. Odpowiednia jest także dieta śródziemnomorska.

Wymagany do użycia

Prawidłowo zorganizować jedzenie po udarze w domu pomoże lekarzowi. Poda szczegółowe zalecenia dotyczące składu diety, w oparciu o historię, nasilenie stanu pacjenta, prognozy. Lekarz zdecydowanie zaleci maksymalizację proporcji zawartych w nim owoców i warzyw. Ich użycie po udarze mózgu o 30% zmniejsza ryzyko ponownego rozwoju procesu patologicznego.

Warzywa są bogate w błonnik i zawierają dużo kwasu foliowego. Pomagają one normalizować metabolizm i oczyszczać naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu. Dzięki trawieniu warzyw organizm nie doświadcza trudności. Pozwala to na bezpieczne włączenie ich do diety obłożnie chorych po udarze. Sałatki z dyni, kapusty, szpinaku, marchwi i buraków są smacznymi i zdrowymi daniami.

Owoce to kolejny istotny składnik diety. Ale są one stosowane ostrożnie, biorąc pod uwagę obecność współistniejących chorób (cukrzyca, alergie).

Jak karmić pacjentów podatnych na reakcje alergiczne? Odpowiedź jest prosta - jabłka i lepsze niż zielone. Wszelkie owoce cytrusowe lub gruszki, które jedzą po udarze są przeciwwskazane. W przypadku cukrzycy udział owoców w codziennym menu będzie musiał zostać zastąpiony zieleniną i warzywami.

Komórki ludzkiego ciała wykorzystują białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego jako materiał budowlany. Dlatego prawidłowe będzie regularne podawanie pacjentowi produktów o wysokiej zawartości. Umożliwi to jego ciału skuteczniejsze radzenie sobie z nekrotycznymi i zanikowymi zmianami, które się w nim pojawiły.

Dieta powinna być urozmaicona potrawami z:

chude mięso (lepsze, jeśli jest to ptak lub cielęcina);
ryby morskie;
fasola;
soja.

Ale nie nadużywaj mięsa. Jest udar, pożądane jest maksymalnie 2-3 razy w tygodniu. Zamiast tłuszczów zwierzęcych lepiej jest używać warzyw. Są zawarte w olejach: słonecznikowym, oliwkowym, rzepakowym, siemię lniane.

Potas pacjenta będzie dostarczany przez banany, daktyle, jabłka, rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, orzeszki piniowe, migdały, fasole, ziemniaki, buraki, wodorosty, pełnoziarniste zboża. Witamina B6, która obniża poziom homocysteiny, która stymuluje rozwój miażdżycy, - szpinak, brokuły, orzechy włoskie, kiełki kiełków pszenicy, nasiona słonecznika.

Trudniej jest odzyskać leżących pacjentów. Jagody i żurawiny pomogą im przezwyciężyć konsekwencje choroby. Będąc naturalnym przeciwutleniaczem, zwiększą witalność i pobudzą organizm. Za naruszenia krążenia mózgowego eksperci zalecają jedzenie większej ilości warzyw i owoców o purpurowym kolorze: ciemnych winogron, czerwonej kapusty, bakłażana.

Mają wiele antocyjanin, które zmniejszają ryzyko nawrotu choroby. Ta rada warta jest wysłuchania pacjentów z mikrostrakiem.

Zasady diety

Dieta po udarze w domu trwa do końca okresu rehabilitacji. W tym czasie konieczne jest ograniczenie spożycia soli i zmiana reżimu wody (zmniejszyć dzienną objętość zużytej cieczy do 1,2 litra). Zakaz będzie produktami, które:

trudne do strawienia;
drażnić układ sercowo-naczyniowy i nerki;
może powodować nerwowość.

Trudno mieć miłośników kawy i miłośników mocnej herbaty. Napoje te, podobnie jak każdy alkohol, prawidłowe odżywianie przepisane przez lekarzy po udarze mózgu, nie akceptują tego. Możesz zastąpić je wywaru użytecznych ziół, naparu z wiesiołka, zielonej herbaty z dodatkiem liści mięty lub melisy.

Produkty mleczne są ostrożnie podawane w diecie pacjenta. Dla wielu ludzi, nawet w postaci wolnej od tłuszczu, powodują wzdęcia z jelit. Opóźnione stolce będą przeciwwskazaniem do ich przyjmowania.

W wyniku diety poziom cholesterolu powinien się zmniejszyć, więc nie zaleca się smażenia jedzenia. Może być gotowany lub duszony. Idealne rozwiązanie dla pacjenta - preferowanie dań gotowanych na parze.

Często zdarza się, że po mikrowspięciu lub pełnym udarze apetyt pacjentów znacznie się zwiększa. W takim przypadku lekarze zalecają zmiażdżenie porcji. Jeśli objętość żywności, która ma być zjedzona w ciągu dnia, podzielona jest na 5-6 części, co zwiększa częstotliwość ich przyjmowania, nie będzie konieczne jej przekraczanie ze szkodą dla diety.

Niedozwolone produkty

Dieta z udarem mózgu nie obejmuje:

produkty tłuszczowe: nabiał (kwaśna śmietana, masło, tłuste mleko i śmietana), produkty mięsne (tłuszczowa wieprzowina, kaczka, smalec), ciasta i ciastka kremowe, margaryna, majonez;
pokarmy bogate w lekkie węglowodany: wszelkie słodycze, cukierki, czekolada i inne słodycze;
wędzone mięso;
produkty kiełbasy i kiełbasy;
gorące sosy;
żywność puszkowana i marynowana;
grzyby.

Jeśli dana osoba cierpi na cukrzycę, owoce i wszelkie wyroby cukiernicze są dodawane do tej listy. Pacjent po udarze powinien mieć jasne zrozumienie, że nie można ich jeść nawet z silnym pragnieniem. Korzystanie z tych produktów utrudnia proces rehabilitacji, może pogorszyć stan pacjenta, a nawet spowodować nowy atak.

Jajka są przydatne, ale nie więcej niż 2 kawałki w ciągu tygodnia. Lepiej odmówić półprodukty. W procesie gotowania sól nie jest używana. Jego dopuszczalna ilość to 1 łyżeczka. dziennie. Aby go nie przekroczyć, sól jest już przygotowanym jedzeniem podczas serwowania.

Jeśli pacjent kłamie

Jeśli udar pozbawił pacjenta mobilności, zamieniając go w chorego na łóżko, dieta wymaga specjalnej, opracowanej zgodnie z indywidualnymi wskazaniami, biorąc pod uwagę nasilenie zaburzeń. Sprawnie sprawiają, że może to być tylko lekarz prowadzący.

Karmienie pacjentów z zaburzeniami połykania odbywa się w szpitalu. Przeprowadzić go przez specjalną rurkę z mieszaninami składników odżywczych, zawierającą wszystkie elementy niezbędne dla organizmu do życia i regeneracji. Można stosować zwykłe produkty, ale w stanie płynnym: puree zupy, mleka.

W ten sam sposób karmią pacjentów z zaburzeniami psychicznymi spowodowanymi udarem. Mogą manifestować się świadomą odmową jedzenia. Pacjent traci zainteresowanie życiem i nie reaguje na prośby krewnych. Następnie, za ich zgodą, zostaje on umieszczony w placówce medycznej, gdzie żywność jest egzekwowana. Wprowadzić pacjenta przez sondę przez tyle dni, ile jest to konieczne, aby pojawiła się dodatnia dynamika.

Jeśli pacjent jest przytomny, ale nie może samodzielnie poruszać ramionami, użyj miskę do picia lub daj mu jedzenie, jako dziecko - z łyżki. W przypadku częściowego porażenia pacjent jest stopniowo wyćwiczony w posługiwaniu się ruchomą ręką. W domu przydatne będą niełamliwe potrawy i taca. Nie bądź niepotrzebnymi serwetkami i ręcznikami.

Dla pacjentów z zaburzeniami krążenia mózgowego lepiej jest podawać żywność płynną lub półpłynną. Łatwiej jest połknąć i szybciej się wchłania. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę zgodność produktów z lekami i przestrzegać zaleceń dotyczących przyjmowania leków (przed lub po posiłku).

Zmienność menu

Menu po suwie nie powinno być monotonne i bez smaku. Przepisy oparte na autoryzowanych produktach pozwalają ugotować wiele potraw, nakładając ograniczenia tylko na użycie soli, tłuszczu, pieprzu i innych przypraw.

Sałatki ze świeżych warzyw i owoców, zupy, zupa z buraków, zboża, saute, gotowany makaron, kotlety parowe, kotlety z piersi kurczaka, suflet rybny, chleb z otrębów lub chleb zbożowy, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, białko lub zielony omlet, puddingi, zapiekanki z twarogu lub marchwi, ciast serowych, grzanek, ciasteczek galetnye, pianek, marmolady, kompotu, galaretki, galaretki owocowej, cukierków owocowych, musów, dżemu, miodu - nie jest pełna lista opcji.

Jeśli bez soli jedzenie wydaje się bez smaku, możesz przyprawić je zmiażdżonym czosnkiem, świeżymi ziołami (pietruszką, koperkiem), kapustą morską. Podawaj na ciepło, ale nie za gorąco.

Jak prawidłowo jeść i jakie produkty należy porzucić - pytania, które powinny dotyczyć nawet całkowicie zdrowych osób. Według popularnej mądrości "jesteśmy tym, co jemy". A jeśli chodzi o tak niebezpieczną chorobę, jak udar, jest to absolutna prawda. Dieta zalecana jest nie tylko osobom, które doświadczyły jej skutków, ale także osobom zagrożonym lub po prostu uważnym na swoje zdrowie. W końcu zapobieganie rozwojowi patologicznego procesu jest znacznie łatwiejsze niż radzenie sobie z jego komplikacjami.

Prawidłowe odżywianie podczas udaru mózgu

Z tego artykułu dowiesz się: jaki rodzaj jedzenia po udarze jest przyspieszone odzyskiwanie, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznały naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru mózgu.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, kierownik wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, staż pracy od 8 lat. Szkolnictwo wyższe w specjalności "Medycyna".

Ludzie, którzy doznali udaru mózgu, istnieje zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich powrót do zdrowia. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

Problemy z połykaniem (dysfagia).
Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest posługiwać się nożem i widelcem).
Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze.
Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia dieta jest bardzo ważnym elementem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi nawracających zaburzeń krążenia mózgowego.

Problem prawidłowego odżywiania pacjentów po udarze jest rozwiązywany przez neurologów i dietetyków.

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze z odżywianiem

Wielu naukowców słusznie uważa, że właściwe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w zmniejszaniu upośledzenia funkcjonowania.

Pacjenci w trakcie rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika dominacji procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których zasoby własne organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymagania te spełniają pełna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób po udarze mózgu

Menu pacjenta po udarze powinno zawierać następujące grupy produktów:

Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnymi ziarnami.
Warzywa. Lepiej wybrać bogaty w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie używać roślin strączkowych i grochu.
Owoce. Musisz jeść codziennie świeże, mrożone lub suszone owoce.
Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty niemleczne bogate w wapń.
Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapomnij o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Główne źródła tłuszczu w diecie podczas udaru mózgu

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru mózgu

1. Jedz różne pokarmy każdego dnia.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, więc musisz jeść codziennie różnorodne produkty spożywcze.

2. Jedz karmy o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze mogły dostać się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć organizmowi szeroką gamę składników odżywczych, wybierając jasnożółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Jedz 5 lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia.

Badania wykazały, że najlepiej jest wykorzystać korzyści płynące ze zdrowego odżywiania, aby zwiększyć liczbę owoców i warzyw w swoim menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej o żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając żywność, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Limit cholesterolu, tłuszcz nasycony i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w ludzkim ciele i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak jego wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Ten wzrost może być wynikiem dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach zwierzęcych i niektórych olejach roślinnych (palma, kokos). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarowi.

Cholesterol Rich Foods

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany pokazanej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Powstają w wyniku przekształcenia nienasyconych olejów roślinnych w bardziej nasycone formy przy użyciu procesu uwodornienia. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (ciastka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
twarda margaryna;
większość smażonych potraw;
fast food i półprodukty przemysłowe.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu ponownemu pojawieniu się krążenia mózgowego. Można to osiągnąć przez:

Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
Ograniczenia dotyczące częstotliwości spożycia mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
Ograniczenia w używaniu oleju i tłuszczu.
Zastosowanie niskotłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie nie jest dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Można również zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

Zastąp sól ziołami i przyprawami. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można użyć ziół i przypraw. Wyrzucić mieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
Jedz mniej przetworzonych i konserwowanych pokarmów, które mogą zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i aromatu, jak i zachowania ich.
Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
Kupując żywność, dowiedz się na etykiecie, ile zawierają soli lub sodu.
Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy zaleca pacjentom z udarem w ciągu pierwszych dni, aby ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg na dobę. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana w organizmie. Włókno przechodzące przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego zastosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

Zacznij dzień od pełnoziarnistych płatków zbożowych lub pełnoziarnistych.
Zjadaj całe owoce zamiast soku owocowego.
Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do ciemnej sałaty z warzyw liściastych.
Zamiast białej mąki piekarskiej kupuj pełnoziarniste.
Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
Dodaj jogurt lub twarożek świeżych owoców lub orzechów.
Na przekąskę użyj owoców lub warzyw.

Odpowiednia ilość błonnika pokarmowego zapobiega również fluktuacji poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci to w odczuciu pełności i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - dzięki czemu poprawi się kontrola wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Redukcja masy ciała to kolejna ważna strategia, aby zmniejszyć ryzyko ponownego udaru. Kontroluj wielkość swoich porcji, jedz żywność, która zawiera dużo błonnika i trochę tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie następuje w błyskawicznym tempie, dlatego od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Ogranicz spożycie węglowodanów prostych.

Nadmierne spożywanie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzony metabolizm lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodach, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczy.

10. Pij tyle potasu.

Właściwe stosowanie potasu z jedzeniem jest konieczne, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie serca. Większość dorosłych nie ma wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość pokarmu z tych grup, twoje ciało otrzyma dawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z połykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i czujesz się dobrze. Jeśli spożywasz duże porcje, męczą cię małe i częste posiłki.
Jedząc, usiądź prosto i wyprostuj głowę.
Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie mów).
Przeznacz wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce, które mają grubsze uchwyty, które są łatwiejsze do trzymania.
Jedz łagodniejsze pokarmy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste zboża i niesolone zupy.
Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić przeżuwanie.
Weź małe brania i wypij małe łyki. Przed przyjęciem następnego posiłku lub picia należy przełknąć pokarm lub napój.
Po zjedzeniu usiądź pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

Wybierz zdrowe produkty o silnym smaku - na przykład smażone ryby i owoce cytrusowe. W smaku żywności można dodać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
Wybierz produkty, które mają jasny kolor i atrakcyjny wygląd: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Jasne pokarmy zwiększają apetyt

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest radzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie można również poważnie upośledzić połykanie i ruch kończyn. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te ulegają poprawie lub są w pełni odnowione, poprawia się apetyt i nastrój, a menu stopniowo się rozszerza. Zasady zdrowego żywienia należy przestrzegać do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszeń połykania i świadomości osoba po udarze nie może samodzielnie spożywać posiłków. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na uderzenie mózgu, cienka sonda jest wprowadzana przez nos do żołądka, przez który posiekane jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami, w tych samych celach, pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, są umieszczani na gastrostomie - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzusznej - który prowadzi bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed opuszczeniem szpitala, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak żywić się po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.