Prawidłowe odżywianie podczas udaru mózgu

Z tego artykułu dowiesz się: jaki rodzaj jedzenia po udarze jest przyspieszone odzyskiwanie, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznały naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru mózgu.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, kierownik wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, staż pracy od 8 lat. Szkolnictwo wyższe w specjalności "Medycyna".

Ludzie, którzy doznali udaru mózgu, istnieje zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich powrót do zdrowia. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

• Problemy z połykaniem (dysfagia).
• Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest posługiwać się nożem i widelcem).
• Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
• Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

1. Poprawa powrotu do zdrowia po udarze.
2. Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
3. Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia dieta jest bardzo ważnym elementem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi nawracających zaburzeń krążenia mózgowego.

Problem prawidłowego odżywiania pacjentów po udarze jest rozwiązywany przez neurologów i dietetyków.

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze z odżywianiem

Wielu naukowców słusznie uważa, że ​​właściwe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w zmniejszaniu upośledzenia funkcjonowania.

Pacjenci w trakcie rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika dominacji procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których zasoby własne organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymagania te spełniają pełna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób po udarze mózgu

Menu pacjenta po udarze powinno zawierać następujące grupy produktów:

• Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnymi ziarnami.
• Warzywa. Lepiej wybrać bogaty w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie używać roślin strączkowych i grochu.
• Owoce. Musisz jeść codziennie świeże, mrożone lub suszone owoce.
• Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty niemleczne bogate w wapń.
• Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapomnij o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
• Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru mózgu

1. Jedz różne pokarmy każdego dnia.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, więc musisz jeść codziennie różnorodne produkty spożywcze.

2. Jedz karmy o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze mogły dostać się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć organizmowi szeroką gamę składników odżywczych, wybierając jasnożółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Jedz 5 lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia.

Badania wykazały, że najlepiej jest wykorzystać korzyści płynące ze zdrowego odżywiania, aby zwiększyć liczbę owoców i warzyw w swoim menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej o żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając żywność, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Limit cholesterolu, tłuszcz nasycony i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w ludzkim ciele i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak jego wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Ten wzrost może być wynikiem dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach zwierzęcych i niektórych olejach roślinnych (palma, kokos). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarowi.

Cholesterol Rich Foods

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany pokazanej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Powstają w wyniku przekształcenia nienasyconych olejów roślinnych w bardziej nasycone formy przy użyciu procesu uwodornienia. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

• produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (ciastka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
• twarda margaryna;
• większość smażonych potraw;
• fast food i półprodukty przemysłowe.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu ponownemu pojawieniu się krążenia mózgowego. Można to osiągnąć przez:

1. Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
2. Ograniczenia dotyczące częstotliwości spożycia mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
3. Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
4. Ograniczenia w używaniu oleju i tłuszczu.
5. Zastosowanie niskotłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie nie jest dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Można również zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

• Zastąp sól ziołami i przyprawami. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można użyć ziół i przypraw. Wyrzucić mieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
• Jedz mniej przetworzonych i konserwowanych pokarmów, które mogą zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i aromatu, jak i zachowania ich.
• Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
• Kupując żywność, dowiedz się na etykiecie, ile zawierają soli lub sodu.
• Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy zaleca pacjentom z udarem w ciągu pierwszych dni, aby ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg na dobę. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana w organizmie. Włókno przechodzące przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego zastosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

• Zacznij dzień od pełnoziarnistych płatków zbożowych lub pełnoziarnistych.
• Zjadaj całe owoce zamiast soku owocowego.
• Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do ciemnej sałaty z warzyw liściastych.
• Zamiast białej mąki piekarskiej kupuj pełnoziarniste.
• Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
• Dodaj jogurt lub twarożek świeżych owoców lub orzechów.
• Na przekąskę użyj owoców lub warzyw.

Odpowiednia ilość błonnika pokarmowego zapobiega również fluktuacji poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci to w odczuciu pełności i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - dzięki czemu poprawi się kontrola wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Redukcja masy ciała to kolejna ważna strategia, aby zmniejszyć ryzyko ponownego udaru. Kontroluj wielkość swoich porcji, jedz żywność, która zawiera dużo błonnika i trochę tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie następuje w błyskawicznym tempie, dlatego od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Ogranicz spożycie węglowodanów prostych.

Nadmierne spożywanie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzony metabolizm lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodach, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczy.

10. Pij tyle potasu.

Właściwe stosowanie potasu z jedzeniem jest konieczne, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie serca. Większość dorosłych nie ma wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość pokarmu z tych grup, twoje ciało otrzyma dawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z połykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

1. Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i czujesz się dobrze. Jeśli spożywasz duże porcje, męczą cię małe i częste posiłki.
2. Jedząc, usiądź prosto i wyprostuj głowę.
3. Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie mów).
4. Przeznacz wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
5. Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce, które mają grubsze uchwyty, które są łatwiejsze do trzymania.
6. Jedz łagodniejsze pokarmy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste zboża i niesolone zupy.
7. Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić przeżuwanie.
8. Weź małe brania i wypij małe łyki. Przed przyjęciem następnego posiłku lub picia należy przełknąć pokarm lub napój.
9. Po zjedzeniu usiądź pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

• Wybierz zdrowe produkty o silnym smaku - na przykład smażone ryby i owoce cytrusowe. W smaku żywności można dodać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
• Wybierz produkty, które mają jasny kolor i atrakcyjny wygląd: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest radzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie można również poważnie upośledzić połykanie i ruch kończyn. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te ulegają poprawie lub są w pełni odnowione, poprawia się apetyt i nastrój, a menu stopniowo się rozszerza. Zasady zdrowego żywienia należy przestrzegać do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszeń połykania i świadomości osoba po udarze nie może samodzielnie spożywać posiłków. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na uderzenie mózgu, cienka sonda jest wprowadzana przez nos do żołądka, przez który posiekane jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami, w tych samych celach, pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, są umieszczani na gastrostomie - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzusznej - który prowadzi bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed opuszczeniem szpitala, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak żywić się po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, kierownik wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, staż pracy od 8 lat. Szkolnictwo wyższe w specjalności "Medycyna".

Odżywianie po udarze mózgu - zasady i zasady diety, zalecane i niepożądane pokarmy

Zawał mózgu charakteryzuje się szybkim rozwojem i poważnymi konsekwencjami. Aby szybciej wrócić do zdrowia po udarze, podejmuje się szereg środków, które obejmują normalizację żywienia. Co możesz jeść w tym okresie i jakie produkty są zabronione? Więcej na ten temat w przeglądzie diety, zasady odżywiania pacjenta.

Co to jest udar

Nagły upośledzony krążenie krwi w mózgu prowadzi do uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego (ośrodkowego układu nerwowego). Kiedy uderzenie w komórki nie otrzymuje pożywienia, tlenu, co powoduje ich śmierć. Z tego wynika rozkład funkcji ciała. Jeśli pacjent nie zapewni pomocy w odpowiednim czasie, procesy staną się nieodwracalne. Istnieją dwa główne rodzaje udarów:

• Krwotoczny. Przyczyną jest pęknięcie naczynia, prowadzące do krwotoku w oponach.
• Niedokrwienny. Występuje w wyniku zablokowania tętnic, które zasilają mózg, skrzepy krwi.

Stan patologiczny rozwija się szybko, wymaga długiego okresu rekonwalescencji. Pomoc udzielana w ciągu pierwszych 5 godzin po ataku może znacznie skrócić okres rehabilitacji. Udar charakteryzuje się pojawieniem się takich znaków:

• zawroty głowy;
• skrzywiona twarz;
• zaburzenia ruchu po jednej stronie ciała;
• drętwienie kończyn;
• ból głowy;
• utrata kontroli nad sytuacją;
• osłabienie wzroku, słuch;
• niespójna mowa;
• paraliż kończyn;
• zaburzenie koordynacji.

Rola odżywiania w wyzdrowieniu po udarze mózgu

Taktyka leczenia udaru mózgowego implikuje organizację żywienia terapeutycznego. To powinno być obowiązkowym elementem stylu życia po udarze. Przed dietą są takie zadania:

• pomóc w odrodzeniu się ciała po chorobie;
• poprawiają funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
• powstrzymać rozwój chorób wywołujących udar - nadciśnienie tętnicze, miażdżyca;
• wykluczyć pokarm, który powoduje podniecenie nerwów.

Jedzenie po udarze w domu powinno być zrównoważone, kompletne. Ciało musi uzyskać wszystkie elementy niezbędne do funkcjonowania. Dieta pomaga:

• zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi;
• poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• normalizować procesy metaboliczne;
• wyeliminować szkodliwe nawyki żywieniowe;
• przywrócić dobre samopoczucie;

Zasady diety

Odżywianie po udarze mózgu zawiera ogólne zalecenia. Ponieważ zaburzenia krążenia występują z różnych przyczyn, istnieją cechy diety, w zależności od rodzaju patologii. Specjaliści mają takie sugestie:

• W udarze niedokrwiennym pokarm powinien koncentrować się na ograniczaniu tłuszczów zwierzęcych, które wywołują miażdżycę.
• W przypadku udaru krwotocznego konieczne jest wyłączenie stosowania soli, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Pod bana są mocna kawa, herbata, napoje tonizujące.

Ogólne zasady organizacji żywienia pacjenta po udarze odpowiadają diecie z tabeli leczenia nr 10. Specjaliści od żywienia zalecają:

• zmniejszyć kaloryczność z powodu odrzucenia słodyczy, pieczenia;
• normalizować poziomy cholesterolu we krwi;
• ćwiczyć posiłki podzielone - 5 razy dziennie;
• ograniczać tłuszcze zwierzęce;
• trzymajcie cotygodniowe dni postu;
• wykluczyć alkohol, stymulując ośrodkowy układ nerwowy;
• zwiększyć zawartość witamin w żywności;
• dla pacjentów o prawidłowej masie ciała obserwuj dzienne spożycie kaloryczne żywności w 2600 kcal.

Odżywianie pacjenta po naruszeniu krążenia mózgowego musi spełniać następujące wymagania:

• zawierają w diecie pokarmy bogate w błonnik;
• gotowanie żywności na parze, poprzez gotowanie;
• stosować złożone węglowodany - zboża, zboża, warzywa;
• stosować żywność zawierającą wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 - orzechy włoskie, oleje roślinne, ryby morskie;
• stosować produkty zawierające pierwiastki śladowe: magnez, potas - ryż, suszone śliwki, suszone morele.

Pacjent ze zmianą udaru mózgu przez długi czas znajduje się w pozycji leżącej na plecach. Ograniczenie mobilności może spowodować zwiększenie masy ciała. Dieta po udarze dla mężczyzny, kobiety z dodatkowymi kilogramami, wymaga przestrzegania tych zasad:

• Utrzymaj dzienną dawkę kalorii wynoszącą 2300 kcal.
• Podążaj za trybem picia - zużywaj 1,2 litra czystej wody dziennie.
• Wyklucz z diety cukru, zastępując go miodem.
• Usuń ciastka - ciasta, ciasta, muffinki.
• Zmień chleb pszenny na żyto.
• Dwa razy w miesiącu przeprowadzana jest kontrola wagi.

Co możesz jeść po udarze

Bardzo ważne jest zrównoważenie odżywiania pacjenta pod względem ilości tłuszczy, białek, węglowodanów. Dieta osoby po udarze powinna być zróżnicowana, pożyteczna, smaczna. Może zawierać takie naczynia:

• zupy - warzywa, ryby, nabiał, z kaszą;
• kaszetki na mleku, wodzie;
• warzywa, sałatki owocowe;
• zapiekanki z mięsem mielonym, zbożami, ziemniakami;
• napoje - herbaty ziołowe, herbata z mlekiem, kompoty owocowe z jagód, soki z owoców lub warzyw;
• garnirunek z cukinii, bakłażana, marchwi, kapusty.

Dieta udarowa

Opis na dzień 16 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 1 miesiącu
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Udar niedokrwienny to stan, który rozwija się w wyniku zmniejszenia dopływu krwi do mózgu w tętnicy. Prowadzi to do niedokrwienia tego obszaru i powstaje ognisko martwicy tkanki mózgowej. Klinicznie charakteryzuje się pojawieniem się trwałych (ponad 24 godzin) objawów ogniskowych, które odpowiadają uszkodzeniu puli naczyniowej i identyfikacji ostrego zawału mózgu w CT lub MRI.

Najczęstszą przyczyną udaru niedokrwiennego jest zakrzepica lub zatorowość w tle miażdżycy naczyń mózgowych. Wraz z porażką dużych tętnic rozwijają się dość rozległe zawały mózgu z ciężkimi objawami i ciężkim przebiegiem. Wraz z porażką małych tętnic rozwija się microstroke - ataki serca z małymi zmianami, więc zakłócenia są ledwo zauważalne, a ich powrót do zdrowia następuje szybko. Może to być drętwienie twarzy, zawroty głowy lub nagły ból głowy, brak koordynacji, nietolerancja na jasne światło i głośne dźwięki. Często pacjenci nie poświęcają tej uwagi i pozostają bez koniecznego leczenia.

Leczenie obejmuje podstawowe leczenie (utrzymanie ciśnienia krwi, normalizację oddychania, regulację homeostazy, zmniejszenie obrzęku mózgu, eliminację hipertermii) i terapię właściwą - leczenie trombolityczne, leczenie przeciwpłytkowe, leczenie przeciwzakrzepowe (jeśli wskazane), a nawet leczenie chirurgiczne. Ważnym punktem jest odżywianie. Jaka powinna być dieta na udar?

W przypadku zahamowania świadomości lub połknięcia, odżywianie odbywa się w szpitalu za pomocą specjalnej mieszaniny (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) za pomocą sondy, której wartość energetyczna zmienia się w zakresie 1800-2400 kcal. Dla każdego pacjenta oblicza się dzienną ilość białka, tłuszczu i węglowodanów i podaje się pewną ilość tej mieszaniny.

Poprzez sondę możesz wprowadzić jedzenie i posiłki. Dopuszczalne jest gotowane mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, które są dwukrotnie przepuszczane przez maszynkę do mielenia mięsa i przecierane przez sito. Otrzymany puree miesza się z tłuczonym bocznym naczyniem i dodaje bulion do pożądanej konsystencji, przepuszczany przez sondę. W dniu, w którym pacjent otrzymuje 50 g ryby i 150 g mięsa, 200 ml kefiru, 600 ml mleka, 150 g twarożku, 50 g kwaśnej śmietany. Owsianka przygotowuje się puree, rozcieńczone mlekiem lub bulionem.

Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, cukinia, dynia są dobrze ugotowane i wytarte do stanu tłuczonych ziemniaków. Jeśli możliwe jest połknięcie pacjenta, zostają one przeniesione do niezależnego odżywiania: płynne płatki, soki, przeciery owocowe i warzywne, zupy z mięsem, zmielone w blenderze. Napoje są dozwolone herbaty z mlekiem, kakao z mlekiem, soki, herbata dzikiej róży.

Dieta udaru niedokrwiennego powinna być zgodna z zaleceniami Tabeli Medycznej 10C, która jest przepisana na miażdżycę naczyń. Ta żywność terapeutyczna ma na celu normalizację metabolizmu lipidów i spowolnienie progresji miażdżycy. Zawiera fizjologiczną ilość białka, tłuszczu zwierzęcego, prostych węglowodanów i soli (4-5 g) są ograniczone. Odżywianie jest wzbogacone o oleje roślinne, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy (zboża, warzywa i owoce).

Tak więc odżywianie po udarze niedokrwiennym opiera się na następujących zasadach:

• normalizacja poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ główną przyczyną udaru jest miażdżyca i zaburzenia metabolizmu lipidów;
• ograniczenie kaloryczne z powodu cukru i pieczenia;
• kontrolować ciśnienie krwi poprzez redukcję soli w diecie. Jedzenie przygotowuje się bez niego i można dodać 4-5 g do potraw;
• wysokiej jakości skład witamin (zwłaszcza kwas foliowy, witaminy B6, B12, E);
• pobieranie płynów do 1,2 litra;
• masło jest dozwolone do 20 g dziennie i do 30 g oleju roślinnego;
• zaleca regularne posiłki (do 5 razy dziennie), aby uniknąć uczucia głodu;
• gdy nadwaga, cukier, mąka i płatki zbożowe są znacznie ograniczone lub całkowicie wyeliminowane;
• napoje, które ekscytują centralny układ nerwowy (alkohol, mocna herbata i kawa) są ograniczone.

Teraz więcej o tych punktach. Prawidłowe odżywianie polega na zmniejszeniu spożycia tłuszczu zwierzęcego i wykluczeniu cholesterolu z pożywienia. Jednocześnie konieczne jest zwiększenie spożycia błonnika zbożowego, warzyw i owoców. Błonnik pokarmowy wchłania nadmiar cholesterolu spożywanego i przenosi go przez jelita.

Złożone węglowodany ze świeżych warzyw, owoców i ziaren normalizują metabolizm energetyczny, co jest ważne po udarze, powoli trawione i wywołują uczucie sytości. Preferowane są warzywa i owoce w kolorze fioletowym i czerwonym (zawierają antycyjanidy, które zmniejszają przepuszczalność naczyń włosowatych): winogrona, granat, bakłażan, czerwona kapusta, słodka czerwona papryka, buraki.

Kiedy zaburzenia przepływu krwi w mózgu, nadciśnienie tętnicze i miażdżyca tętnic, zapotrzebowanie na wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 wzrasta. Są niezastąpione i niezsyntetyzowane w ciele. Codzienne zapotrzebowanie na nie wynosi 1-2 gramy. Najwięcej kwasu linolenowego znajduje się w nasionach lnu, a źródłem kwasów eikozapentaenowych i dokozaheksaenowych jest olej rybny, ryby morskie, tuńczyk, śledź, sardynka i łosoś. Dlatego w diecie pacjentów należy zdominować oleje roślinne i ryby morskie, które lepiej zastąpić mięso w diecie.

Ważna jest również obecność witaminy E, której źródłem są ryby morskie i oleje roślinne, soja, mleko, zielenie. Witamina B6 jest bardzo przydatna, co daje nam owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste: brokuły, szpinak, marchew, nasiona, kiełki pszenicy, kukurydza, rośliny strączkowe. Działanie B6 polega na redukcji homocysteiny, która odgrywa istotną rolę w występowaniu niedokrwienia.

Witaminy B6 i B12 przyczyniają się do supresji homocysteiny, ale kwas foliowy jest bardziej skuteczny pod tym względem. Jej przyjmowanie 400 mikrogramów dziennie i więcej jest potrzebne, aby zmniejszyć ryzyko ponownego udaru. Z powodu braku homocysteiny szybko gromadzi się we krwi. Liderzy w kapuście kwasu foliowego, brokułach, fasoli, soczewicy, cytrusach.

Po udarze osoba jest organiczna w ruchu i odnotowuje przyrost masy ciała. Dodatkowe kalorie pochodzą z ciastek i słodyczy. Wymień chleb pszenny na otręby, musisz zrezygnować z naleśników, ciast i bułek, zamiast słodyczy, pozwól sobie na miód, owoce i suszone owoce, w których jest znacznie więcej korzyści niż w ciastach i ciastkach. Cukier jest dozwolony do 50 g dziennie. Aby kontrolować wagę, należy ważyć co dwa tygodnie. Okresowo trzeba organizować dni postu: kefir lub twaróg, a na sezon - ogórek i arbuz.

Przy udarze krwotocznym, który występuje na tle zwiększonego ciśnienia, podstawowe zasady żywienia są takie same, ale szczególne znaczenie ma ograniczanie soli, która wiąże i zatrzymuje płyn w ciele, co prowadzi do jeszcze większego wzrostu ciśnienia i stresu w układzie sercowo-naczyniowym. W tym samym czasie żywność przygotowywana jest bez soli i jest używana w gotowych posiłkach w ilości 2-4 g.

Drugą wyróżniającą cechą żywienia w tej formie udaru jest ograniczenie przyjmowania płynów do 1,2 litra na dzień, z wyłączeniem kawy, mocnej herbaty, różnych napojów tonizujących i stymulantów (żeń-szeń, eleutherococcus itp.) Z diety. Do pewnego stopnia zmniejszyć wywar ciśnieniowy z ziół moczopędnych, waleriany, głóg, sok z buraków i aronii. Ogromne znaczenie ma utrzymywanie poziomu potasu i magnezu we krwi. Te pierwiastki śladowe znajdują się w ryżu, prosa, suszonych śliwkach, suszonych morelach, rodzynkach, płatkach owsianych, barwie i białej kapuście, pieczywie z otrębów, orzechach, wołowinie.

Dozwolone produkty

Chleb lepiej jest jeść żyto, ale dozwolona jest także mąka pszenna, jak również mąka otrębowa, razowa i razowa. Możesz sobie pozwolić na suche ciastka, domowe ciasta bez dodatku przekąsek z mąki pełnoziarnistej z nadzieniem z twarożku i twarogu, kapustą lub rybą.

Dozwolone zupy jarzynowe, zupa kapuściana, zupa z buraków, barszcz, zupy ze zbożami. Muszą jednak gotować w wodzie lub bulionie warzywnym. Mięso i drób muszą wybierać odmiany niskotłuszczowe i podawać je gotowane lub pieczone. Żywienie medyczne tej choroby wiąże się z przewagą w diecie ryb i owoców morza, która powinna zastąpić dania mięsne. Jeśli jesz mięso, aby zredukować w nim ekstrakty, musisz najpierw go ugotować, a następnie upiec lub usmażyć.

Lepiej gotować warzywa: kapustę, buraki, bakłażany, dynię, marchew, cukinię i ziemniaki. Lepiej jest mieszać warzywa w postaci gulaszu. W świeżej formie można przygotować różnorodne sałaty z dodatkiem zdrowych nasion lnu i olejów roślinnych, które lepiej zmienić. Obejmują warzywa bogate w kwas foliowy: liściaste sałatki, szparagi, brokuły, kalafior, kukurydza, dynia, buraki, seler, marchew.

Mleko i kwaśne mleko muszą jeść niskotłuszczowy, niskotłuszczowy ser wiejski może służyć jako śniadanie, a niskotłuszczowa kwaśna śmietana powinna być dodawana tylko do potraw. Jajka są dozwolone do 4 sztuk tygodniowo, podczas gdy białko może być spożywane częściej (w postaci omletów białkowych). Kasza gryczana, jęczmienna, owsiana i jaglana przygotowuje kaszki, które można dodać do grzanek (zapiekanki z twarożkiem). W przypadku otyłości produkty zbożowe i mączne powinny być ograniczone. Dozwolone masło (20 g dziennie) i oleje roślinne (30 g) są stosowane w naczyniach.

Owoce i jagody można spożywać na surowo, a także kompoty i galaretki. Wolisz owoce bogate w potas: suszone morele, daktyle, rodzynki, suszone śliwki, jabłka.

Możesz użyć słabej herbaty z mlekiem, substytut kawy (napoje kawowe, cykoria), soki warzywne i jagodowe. Zalecane dzienne spożycie biodra bulionu i otręby pszenne.

Jak jeść po udarze? Podstawowe zasady diety

Wiadomo, że stan ludzkiego ciała zależy w dużej mierze od odżywiania. Z tego powodu po wielu chorobach wymagana jest specjalna dieta. Nie jest wyjątkiem i udarem. Ta patologia charakteryzuje się masą zaburzeń i zmian, dlatego w leczeniu i rehabilitacji pacjenta ważne miejsce zajmuje żywienie.

Ogólne zasady dotyczące wyżywienia po udarze mózgu

Gdy pacjent jest w szpitalu, pielęgniarki są monitorowane przez personel medyczny, zapewniając odpowiednią dietę. Po wypisaniu ważne jest dalsze monitorowanie diety.

Należy przestrzegać następujących zasad:

• Całkowicie zaprzestać palenia i alkoholu. Kieliszek wytrawnego wina jest czasami dozwolony, ale takie przypadki powinny być rzadkim wyjątkiem.
• Zmniejsz ilość słonych potraw i słodyczy.
• Konieczne jest obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ margaryna, masło, podroby i żółtka muszą być ograniczone. Należy pamiętać, że cholesterol przekształca się w lipoproteiny o niskiej gęstości. Tworzenie blaszek miażdżycowych zachodzi właśnie z powodu odłożenia takich lipoprotein na ściankach naczyń krwionośnych.
• Ważne jest, aby kontrolować codzienne kalorie. Jeśli pacjent ściśle przestrzega odpoczynku w łóżku, może on przyjmować do 2000 kcal dziennie. Zazwyczaj takie ograniczenie jest wymagane w pierwszych 3 tygodniach choroby. Następnie dzienną zawartość kaloryczną można zwiększyć do 2500 kcal.
• Ważne jest kontrolowanie ilości nie tylko kalorii, ale także białek z tłuszczami i węglowodanami. Codziennie należy spożywać około 90-100 gramów białek, 400 gramów węglowodanów i 65-70 gramów tłuszczu, a 40-50 gramów powinno być pochodzenia roślinnego. Z białka spożywanego 60% normy powinno pochodzić ze zwierząt.
• Spożywane węglowodany muszą być złożone. Podstawą powinny być zboża, rośliny strączkowe, warzywa. Ważne jest, aby wiedzieć, że przy ścisłym spoczywaniu w łóżku, ilość spożywanych węglowodanów musi być ściśle kontrolowana, aby uniknąć zwiększonych wzdęć.
• Wymagane ograniczenie soli. Na dzień należy spożywać nie więcej niż 6 gramów produktu. Konieczne jest uwzględnienie ilości soli w gotowym produkcie. Podczas gotowania sól nie jest konieczna: sól dodaje się do gotowych posiłków. Pierwszy raz po udarze lepiej całkowicie usunąć sól z diety.
• Kwaśne pokarmy należy wyrzucić, ponieważ mogą wywołać krwawienie z wrzodów żołądka spowodowanych udarem.
• Pacjent potrzebuje wystarczającej ilości witamin. Można je uzyskać z warzyw i soków warzywnych. Owoce z jagodami są również przydatne, ale ze względu na ich wysoką zawartość glukozy, ich ilość w diecie powinna być ograniczona. Po udarze pacjent szczególnie potrzebuje potasu, magnezu, witamin A i grupy B (1, 2, 3). Potrzebne są także przeciwutleniacze.
• Zgodność z reżimem picia. Oblicz to na podstawie masy ciała pacjenta. W przypadku 1 kg wagi, 30 ml płynu powinno spaść, to znaczy, o masie 70 kg, dozwolone są 2,1 litra płynu. Jeśli pacjent ma patologię nerek lub układu sercowo-naczyniowego, wówczas jego reżim picia powinien być ograniczony do 1,5 litra na dzień. Ważne jest, aby pamiętać, że płyn nie jest tylko wodą: należy również wziąć pod uwagę objętość bulionu, herbaty, kompotu i innych napojów.
• Po raz pierwszy po udarze osoba nie powinna mieć dużo płynów. Optymalne jest picie 5 razy dziennie w małych porcjach do 150 ml.
• Niektóre metody gotowania (smażenie, głębokie smażenie) nie są odpowiednie dla osoby po udarze. Produkty można gotować, gotować na parze, duszone lub pieczone.
• W żadnym wypadku nie można przejadać. Potrzeba zasymilowania dużej ilości pokarmu może spowodować redystrybucję przepływu krwi, co jest niezwykle niebezpieczne dla osoby, która doznała poważnej choroby. Przy stałym przejadaniu się ryzyko nawrotu udaru wzrasta o prawie 30%.
• W nocy nie można jeść. Pomiędzy ostatnim posiłkiem a snem powinien upłynąć co najmniej 3 godziny. Jeśli naprawdę chcesz jeść, powinieneś pić niesłodzoną herbatę lub kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
• Niedożywienie jest nie mniej niebezpieczne niż przejadanie się. Ciało musi otrzymać wystarczającą ilość składników odżywczych, aby odzyskać i zrekompensować chorobę.
• Moc powinna być ułamkowa. Posiłki powinny być organizowane częściej, ale w małych porcjach. Zalecane 5 posiłków dziennie.
• W przypadku nadwagi jego normalizacja jest niezwykle ważna. Osoby otyłe są automatycznie narażone na ryzyko wystąpienia drugiego udaru mózgu.

Po udarze pacjent otrzymuje tabelę dietetyczną numer 10, którą nazywa się obniżaniem poziomu lipidów. Jest przeznaczony do poprawy krążenia krwi, normalizacji funkcji układu sercowo-naczyniowego. Dieta pomaga normalizować metabolizm, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek. Żywność powinna być delikatna dla układu trawiennego i sercowo-naczyniowego, co zapewnia tabelę numer 10.

Dozwolone i zakazane produkty

Obserwując dietę po udarze, ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko podstawowe zasady, ale także jasno poznać listy zabronionych i dozwolonych produktów. Nie można ich zignorować, ponieważ Niektóre produkty mają pozytywny wpływ, podczas gdy inne mogą powodować niepożądane zmiany lub komplikacje. Istnieją również warunkowo zabronione pokarmy, które można spożywać, ale w ograniczonych ilościach.

W przypadku chorób współistniejących może być konieczne dostosowanie diety. Tabela numer 10 jest przeznaczona dla osób nie tylko po udarze, ale także z innymi uszkodzeniami układu sercowo-naczyniowego. Taka dieta jest niezbędna dla pacjentów z nadciśnieniem, osób z arytmią, niewydolnością serca, chorobami serca, cardio i miażdżycą.

W każdym przypadku lekarz wyjaśni szczegółowo, w jaki sposób powinno zmienić się odżywianie pacjenta. Jednocześnie będzie brać pod uwagę swój stan i współistniejące choroby. Ważne jest także skupienie się na fizjologii pacjenta.

Dozwolone produkty

Lista dozwolonych produktów po udarze jest ograniczona. Ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami lekarza, zwłaszcza po raz pierwszy po chorobie. Pacjent musi ograniczyć dietę do następujących produktów:

• Zupy wegetariańskie. Można je gotować na bazie ziemniaków i innych warzyw, płatków zbożowych. Dopuszcza się jeść mleko, zupy owocowe i zimne buraki. Do napełniania można użyć śmietany i zieleni. Dopuszcza się również dodawanie kwasu cytrynowego, ale w małych ilościach. Po pewnym czasie, za zgodą lekarza, będzie można używać bulionów mięsnych, ale powinny one być wtórne.
• Ptak Dozwolony indyk lub kurczak. Mięso drobiowe zawiera białko niezbędne po udarze. Lepiej jest stosować filet z diety. Skórę należy usunąć przed gotowaniem, nie można jej jeść.
• Chude mięso. Dopuszcza się jedzenie wołowiny, cielęciny, obrzynanej wieprzowiny, królika. Przed gotowaniem usuń tłuszcz, powięź i ścięgna. Przed pieczeniem mięso należy wcześniej ugotować.
• Mleko, twarożek (do 10% tłuszczu), produkty mleczne. Śmietana i śmietana mogą być stosowane tylko jako dodatek do dań głównych. Ser jest dozwolony w małych ilościach, z wyjątkiem odmian słonych i tłustych. Z twarogu można ugotować różne potrawy, dodając płatki, owoce, marchew.
• Jajka. Można je dodawać do potraw, gotować miękko, gotować, piec lub gotować omlet na parze. Omlet jest bardziej przydatny niż białko. Dozwolone jest tylko jedno jajko dziennie.
• Kasze i makaron. Makaron gotowany jeść. Możesz przygotować danie ze zbóż, ugotować owsiankę w mleku lub wodzie, upiec pudding.
• Chleb pszenny Powinno być wczoraj lub lekko wysuszone. Lepiej jest wybrać dietetyczny produkt bez soli.
• Herbatniki herbatniki i herbatniki.
• Warzywa. Lepiej jest je gotować lub piec. Idealną opcją jest gotowanie na parze. Dopuszczalne są surowe warzywa, ale lepiej jest je przetwarzać termicznie. Pozwolono jeść ziemniaki, buraki, marchew, kalafior, dynia, cukinia, ogórki, pomidory, sałata. Kapusta biała i groszek są dozwolone, ale w ograniczonych ilościach. Zielone można dodawać tylko do potraw.
• Przekąski. Sałatki można gotować ze świeżymi warzywami, owocami, owocami morza. Dopuszcza się kawior warzywny i galaretowate ryby (tylko w postaci gotowanej). Do uzupełnienia należy użyć oleju roślinnego, kefiru.
• Oleje roślinne. Kremowy lub ghee jest dozwolony, jeśli nie jest solony. Ilość masła powinna być ograniczona do 5 g na dzień.
• Miękkie owoce i jagody. Owoce powinny być świeże i dojrzałe.
• Suszone owoce.
• Kompoty, galaretka, dżem.
• Herbata, napój kawowy z dodatkiem mleka, soków owocowych i warzywnych, bulionu biodrowego, wody niegazowanej. Czarna herbata powinna być słaba, dozwolona i przydatna do picia zielonej lub ziołowej herbaty. Cukier w napojach nie powinien być dodawany. Konieczne jest ograniczenie ilości soku z winogron.
• Kochanie

Możesz używać domowych sosów do posiłków. Podstawa pozwoliła na wywar roślinny, kwaśną śmietanę, mleko, pomidory. Sosy owocowe są dozwolone. Przyprawy muszą być ograniczone. Dodano liście laurowe, cynamon, kwas cytrynowy i wanilinę.

Konieczne jest zmniejszenie ilości wodorostów, gruszek, słodkich jagód, cukru, napojów z cykorią. Możesz użyć gotowanej kiełbasy najwyższej klasy, ale stopniowo.

Posiłki należy gotować samodzielnie. Nie zaleca się stosowania półproduktów, ponieważ dopuszczalna ilość soli, przypraw i tłuszczu może zostać przekroczona. Lepiej gotować różne klopsiki, klopsiki, leniwe kapusty, klopsiki i inne podobne potrawy.

Niedozwolone produkty

Po udarze pewne produkty spożywcze muszą zostać całkowicie wyeliminowane. Niektóre jedzenie wydaje się znajome i nieszkodliwe, ale w rzeczywistości może wyrządzić krzywdę. Konieczne jest odrzucenie następujących produktów i potraw:

• buliony mięsne, grzybowe, rybne, strączkowe;
• tłuste mięso;
• wędzone mięso;
• niektóre gatunki ptaków - kaczki, gęsi;
• ryby, warzywa i konserwy;
• kawior;
• Ryby solone i wędzone;
• podroby (nerka, mózg, wątroba);
• smażone i gotowane jajka na twardo;
• tłusty ser (więcej niż 10%);
• rośliny strączkowe;
• warzywa w postaci marynowanej, solonej lub marynowanej;
• cebula i czosnek;
• rzodkiewki, rzodkiewki;
• szczaw, szpinak;
• grzyby;
• pikantne, słone i tłuste przekąski;
• czekolada;
• naturalna kawa i kakao;
• napoje gazowane;
• ciastka;
• świeży chleb;
• muffiny, ciasto francuskie;
• naleśniki i placki;
• mięso i tłuszcze do gotowania;
• musztarda, chrzan, pieprz;
• majonez;
• gorące przyprawy.

Dieta nie powinna być sublimowana, fast food i fast food. Nic tylko szkoda, takie jedzenie nie przynosi.

Orientacyjne menu na tydzień

Lista dozwolonych produktów po udarze jest wystarczająco obszerna, aby zapewnić zróżnicowane menu. Ważne jest, aby pamiętać, że porcje powinny być małe, zawartość kaloryczna jest ograniczona, a odsetek procentowy białka z tłuszczami i węglowodanami jest obserwowany.

Potrawy żywieniowe i żywieniowe

Ivan Drozdov 02/21/2018 0 komentarzy

Pełna i zdrowa dieta po udarze odgrywa jedną z decydujących ról w odzyskiwaniu pacjenta, a także w zapobieganiu atakowi, który może się ponownie rozwinąć. Po udarze pacjentowi przypisuje się specjalną dietę (zalecana jest najczęściej tabela nr 10), a także sposób i sposób karmienia. Produkty, które mogą niekorzystnie wpływać na stan układu naczyniowego, są wyłączone z codziennego menu. W zamian wprowadzane są produkty bogate w witaminy i właściwości przeciwutleniające, przyczyniające się do szybkiego powrotu do zdrowia.

Wymagania dotyczące mocy po skoku

Wybór trybu i metody odżywiania pacjenta po udarze zależy od ciężkości stanu, w jakim się znajduje, jak również od utraty lub ograniczenia połykania i funkcji motorycznych.

Pacjenci, którzy są w śpiączce, składniki odżywcze są podawane dożylnie przez wlew roztworów leków. Gdy pacjent jest przytomny, lekarze zalecają jedzenie w następujących warunkach:

• W przypadku braku funkcji połykania - podawanie pacjentowi cewnika prowadzącego do żołądka przez jamę nosową. W tym celu zaleca się stosowanie specjalistycznych mieszanek, soków owocowych, niskotłuszczowych produktów mlecznych i zup.
• Ze zdolnością pacjenta do samodzielnego połykania - karmienie z kubka do picia lub łyżeczki do herbaty.

Lekarze mają następujące wymagania dotyczące diety pacjenta, u którego wystąpił udar;

• rozkład dziennego spożycia pokarmu dla 5-6 karmień;
• małe porcje w codziennym menu;
• opracowanie zróżnicowanego codziennego menu, aby wykluczyć pacjenta z posiadania psychologicznej bariery na tle jedzenia tego samego jedzenia;
• serwująca potrawy w lekko podgrzanej formie.

Pokarm dla pacjentów po udarze mózgu

Pacjenci łóżeczku, u których wystąpił udar, mają swoje własne cechy. W okresie ograniczenia ruchu zmniejsza się perystaltyka jelit, a przy niewłaściwie sformułowanej diecie istnieje wysokie prawdopodobieństwo zaparcia.

Aby stymulować funkcje jelitowe, owoce i warzywa bogate w błonnik roślinny są wprowadzane do codziennego menu. Aby zachować składniki odżywcze, owoce i warzywa przechodzą przez mieszalnik i natychmiast są podawane pacjentowi. Soki owocowe i jagodowe również dają świeżo przygotowany świeżo przygotowany pacjent. Jeśli z jakiegokolwiek powodu włókno roślinne nie jest postrzegane przez żołądek, pacjentowi może zalecić zastąpienie go preparatami farmaceutycznymi.

Dodatkowo do diety wprowadzane są zmielone zupy i fermentowane produkty mleczne. Dania mięsne gotowane lub gotowane na parze zaleca się włączyć do menu po przywróceniu funkcji połykania pacjentowi i zaczyna się podnosić.

W celu karmienia łóżka pacjentem, musisz podnieść jego pozycję na wzniesieniu. W tym celu stosuje się specjalny mechanizm, aby podnieść plecy łóżka lub pacjent wznosi się i pod jego plecami znajduje się poduszka. Dla wygody samodzielnego karmienia i przywracania utraconych umiejętności, możesz użyć specjalnego stołu.

Opisz nam swój problem lub podziel się doświadczeniem życiowym w leczeniu choroby lub poproś o radę! Opowiedz nam o sobie tutaj, na stronie. Twój problem nie zostanie zignorowany, a twoje doświadczenie pomoże komuś! Napisz >>

Dla leżącego pacjenta żywienie po udarze podaje się w postaci płynnej na kilka sposobów w zależności od jego stanu:

• przez cewnik;
• przez rurkę, jeżeli funkcja połykania zostanie zapisana;
• łyżeczka;
• przez butelkę ze smoczkiem z dużym otworem;
• przez kubek do picia.

Karmienie powinno odbywać się w płynnej żywności, w małych porcjach, z podziałem na czas w 5-6 etapach.

Dieta numer 10 po udarze: co jeść, jedzenie

W okresie zdrowienia po udarze ważne jest, aby aktywować procesy wymiany między komórkami mózgu, a także normalizować funkcjonowanie serca, układu naczyniowego, wątroby i nerek. W tym celu pacjentowi przepisano dietę nr 10, opracowaną zgodnie z następującymi kryteriami:

• wprowadzenie do diety produktów bogatych w składniki odżywcze;
• wykluczenie grubej żywności;
• ograniczenie produktów drażniących układ naczyniowy i nerwowy;
• eliminacja soli;
• kontrola spożycia kalorii;
• funkcja gotowania - gotowane lub gotowane na parze dania;
• posiłki w małych porcjach co najmniej 5 razy dziennie.

Gdy dieta nr 10 zezwala na stosowanie następujących produktów i potraw na ich bazie:

1. Płynne naczynia - zupy warzywne, zupa jarzynowa, zupa z buraków, płatki z mleka.
2. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - pieczone lub gotowane.
3. Wyroby piekarnicze - wczorajszy chleb pierwszej klasy, herbatniki.
4. Nabiał i nabiał oraz dania na ich bazie - serniki, zapiekanki.
5. Gotowane jajka na miękko w omletie.
6. Ryby morskie i owoce morza - gotowane lub pieczone.
7. Dania ze zbożami (z wyjątkiem semoliny) - owsianka, puddingi.
8. Wszystkie rodzaje warzyw - gotowane, pieczone, gotowane na parze. W swojej surowej postaci są dozwolone w małych ilościach.
9. Owoce i jagody - w postaci świeżej i suszonej, galaretki, musu i galaretki.
10. Słodkie desery - domowy dżem, miód, marmolada.
11. Tłuszcze - masło i olej roślinny wszelkiego rodzaju.
12. Napoje - kompoty, soki, napary ziołowe, słabo parzona zielona i czarna herbata, kawa z dodatkiem mleka.

Dieta numer 10 zawiera wystarczająco dużą listę zatwierdzonych pokarmów, aby zapewnić pacjentowi z udarem pełną i smaczną dietę.

Przykładowe menu jednodniowe

Dieta po udarze to nie tylko lista pokarmów, które musisz jeść. Warunkiem przygotowania codziennej diety dla pacjenta z udarem jest jego różnorodność i wartość odżywcza. Z listy dozwolonych produktów zaleca się natychmiastowe sporządzenie listy potraw, które będą wyświetlane na przemian w codziennym menu w ciągu tygodnia, a produkty w nim zawarte powinny się uzupełniać.

Menu opcji dla dnia 1:

1. Śniadanie:

• owsianka owsianka gotowane w mleku;
• chleb tostowy z masłem;
• słabo parzona herbata.

1. Drugie śniadanie:

• banan;

1. Lunch:

• zupa jarzynowa z kaszą gryczaną;
• warzywa i steki z chudego mięsa, gotowane na parze;
• sałatka z białej kapusty z olejem roślinnym;
• świeżo wyciśnięty sok - brzoskwinia, pomarańcza.

1. Czas na herbatę:

• niskotłuszczowy twarożek z dodatkiem świeżych jagód.

1. Kolacja:

• kasza jęczmienna;
• fishcake do gotowania na parze;
• pomidory;
• galaretka owocowa.

1. 2 godziny przed snem:

• wywar z bioder.

Menu opcji dla dnia nr 2:

1. Śniadanie:

• zapiekanka z serem;
• domowy dżem owocowy;
• słabo parzona zielona herbata.

1. Drugie śniadanie:

• niskotłuszczowy jogurt do picia;
• chleb z otrębami.

1. Lunch:

• chudy barszcz lub zupa z buraków;
• ziemniaki, gotowane z filetem z piersi kurczaka;
• sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny;
• kompot owocowy;

1. Czas na herbatę:

• suche ciastka;
• ziołowe wywar.

1. Kolacja:

• kasza gryczana;
• ryby morskie gotowane w przyprawach;
• Sałatka z tartej marchwi i jabłek;
• galaretka owocowa.

1. 2 godziny przed snem:

• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Opcje menu opisane powyżej można dostosować i uzupełnić zgodnie z gustami pacjenta.

Lista zabronionych produktów

Po udarze pacjentowi zaleca się wyłączenie następujących produktów z codziennej diety:

• tłuste mięso i ryby, a także konserwy wykonane z nich;
• konserwy, marynowane i marynowane warzywa;
• świeże ciasto i chleb;
• naleśniki i naleśniki;
• wyroby cukiernicze na bazie czekolady;
• ciasto francuskie;
• buliony gotowane na tłustym mięsie, grzybach lub roślinach strączkowych;
• jajka sadzone lub jajka na twardo;
• grzyby w dowolnej postaci;
• surowa cebula;
• sery, sery wędzone i solone o dużej zawartości tłuszczu, produkty mięsne i ryby;
• tłusta śmietana i mleko;
• szpinak, szczaw, rzodkiew, rzodkiew;
• sosy na bazie musztardy, chrzanu i pikantnych przypraw;
• zagęszczony sok winogronowy;
• kiełbasy i półprodukty;
• smażone potrawy;
• czekolada;
• dania z semoliny i roślin strączkowych - fasola, groch, soczewica;
• kakao i mocna kawa;
• owoce o grubym włóknie - banany, awokado, maliny, truskawki, a także skórę jabłka, gruszki, kiwi, fig;
• gotowanie i tłuszcze zwierzęce;
• żywność i przyprawy zawierające glutaminian monosodowy, wzmacniacze smaku i barwniki;
• napoje alkoholowe i wysoko gazowane.

Ofiara udaru powinna być również wyłączona z diety, ponieważ zapobiega usuwaniu płynów z organizmu, a tym samym przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi. Podczas gotowania sól powinna być całkowicie wyeliminowana lub w porozumieniu z lekarzem, aby zachować normę, dodając do pokarmu nie więcej niż 1 łyżeczkę dziennie.

4 przepisy na robienie pysznego jedzenia dietetycznego

Dieta po udarze jest bardzo ważna dla szybkiego powrotu do zdrowia. A dzienna racja osoby, która doznała udaru, powinna zawierać wyjątkowo zdrowe produkty, z których można przygotować smaczne posiłki.

Sałatka z ryby

1. Filety z ryb morskich gotować z dodatkiem przypraw (ziele angielskie, liść laurowy), ziemniaków, buraków i marchwi.
2. Schłodź składniki i pokrój je w równe kostki.
3. Posiekaj również solony ogórek (nie marynowany).
4. Połącz warzywa z rybami w miseczce sałatkowej, trochę soli i pieprzu (jeśli lekarz zezwala na sól i pieprz) i napełnij olejem roślinnym - oliwą lub rafinowanym słonecznikiem.

Ziemniaki z ziołami i czosnkiem

1. Zagotuj obrane ziemniaki całe bulwy.
2. Odsącz i delikatnie osusz.
3. Posyp ziemniaki lekko oliwą lub olejem słonecznikowym, a następnie posyp posiekanym czosnkiem, zmielonym czarnym pieprzem i zieleniną (pietruszka, koperek).
4. Przykryj pojemnik ziemniakami przez 1-2 minuty pokrywką tak, aby była namaczana aromatem zieleni z czosnkiem. Po tym daniu możesz jeść.

Kubek jabłek

1. Umyte i obrane jabłka pokrojono w plasterki.
2. W emaliowanym pojemniku z grubym dnem do wlewania wody (do 1 cm).
3. Włóż jabłka do pojemnika i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 3 godzin, w zależności od ich twardości.
4. Wyjmij pojemnik z ognia po tym, jak jabłka zamieni się w puree.
5. Po schłodzeniu zawiesinę umieszcza się na drobne sito i pozostawia do spłynięcia. Pozostałe przeciery przechodzą przez sito.
6. Uzyskaną teksturę w cienkiej warstwie umieszcza się na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem pergaminowym i wkłada do piekarnika ogrzanego do 120 ° C. Drzwi piekarnika muszą pozostać otwarte, aby umożliwić odparowanie na zewnątrz.

Pastylkę należy okresowo odwracać na 2-3 godziny, aż do całkowitego wyschnięcia. Po schłodzeniu jest cięty na kawałki o różnych kształtach i spożywany zamiast słodyczy.

Zapiekanka z dyni

1. Grind pumpkin na tarce lub maszynce do mięsa.
2. Dodaj mąkę w ilości 1 szklanki na 1 kg warzyw, trochę soli i cukru.
3. Zagnieść ciasto do uzyskania gładkości.
4. Posmaruj naczyniem do pieczenia oleju roślinnego i włóż do niego ciasto.
5. Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec do miękkości.