Owoce po udarze mózgu

Udar - choroba, która pojawia się, gdy występuje zaburzenie krążenia krwi w tkance mózgowej. Zły styl życia, nieodpowiednia dieta z nadmiarem szkodliwych produktów, złe nawyki - wszystko to prowadzi do rozwoju zaburzeń naczyniowych, w których występuje udar.

Prawidłowe odżywianie po udarze może poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych i przyspieszyć proces zdrowienia.

Znaczenie prawidłowego odżywiania po udarze

Dieta po udarze ustala lekarz prowadzący, który wyjaśni, co można zjeść, czego nie i jak zorganizować jedzenie po udarze, w zależności od stanu pacjenta.

Stosowanie diety po udarze zmniejsza prawdopodobieństwo nawrotu o 30%.
Osoba, która doznała udaru powinna jeść zgodnie z zasadami diety nr 10, która ma na celu wspomaganie serca i naczyń krwionośnych.
Korekta diety po udarze może poprawić zdrowie i procesy metaboliczne, obniżyć poziom cholesterolu.
Gdy pacjent opuścił szpital, monitorowanie diety odbywa się w domu.
Dieta po udarze powinna być zróżnicowana i obejmować tylko zatwierdzone produkty.

Co możesz zjeść po udarze?

Po udarze mózgu menu powinno być skoordynowane z lekarzem.

Najbardziej przydatne produkty:

Warzywa. Są przydatne ze względu na zwiększoną koncentrację błonnika i witaminy B9, które przywracają procesy metaboliczne, poprawiają stan naczyń krwionośnych i nie powodują zwiększonego obciążenia podczas trawienia.
Jagody. Jagody zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które przyspieszają proces odzyskiwania funkcji mózgu. Naczynia z jagodami są szczególnie przydatne dla pacjentów z utratą funkcji motorycznych.
Produkty o wysokiej zawartości białka. Białko w diecie po udarze jest konieczne do naprawy uszkodzeń w ogniskach z zaburzeniami krążenia krwi, więc dobrze jest jeść potrawy obejmujące mięso, ryby i rośliny strączkowe (fasola, soja, groch, soczewica). Ale musisz porzucić tłuste mięso.

Zaleca się, aby następujące diety zostały włączone do diety po udarze:

Cielęcina, mięso drobiowe (z wyjątkiem kaczki), królik;
Czerwona ryba;
Pełnoziarniste zboża;
Owoce, jagody i warzywa, które mają niebieski kolor;
Orzechy;
Zieloni;
Chleb z otrębów.

Można również jeść:

Ciasteczka owsiane;
Suszony chleb;
Domowe ciasta biszkoptowe;
Wysokiej jakości kiełbasa gotowana o niskiej zawartości tłuszczu;
Niskotłuszczowe odmiany ryb;
Niskotłuszczowe produkty mleczne;
Oleje roślinne;
Jajka na twardo (powinny być ugotowane, aby żółtko pozostało płynne - miękko gotowane lub w torbie);
Umiarkowana ilość miodu;
Makaron durum (raz na trzy dni i nie więcej);
Wszystkie potrawy oparte są na składnikach roślinnych;
Zupa mleczna ze zbożami lub makaronem;
Zupy warzywne i zupy z umiarkowanym bulionem tłuszczowym.

Ważne: Odżywianie po udarze u mężczyzny, kobiety otyłe, powinny przyczyniać się do utraty wagi. Aby to zrobić, zmniejsz ilość tłuszczu (nie więcej niż 65-70 gramów na dzień), a całkowita zawartość kalorii zmniejszy się.

Jakie owoce są dozwolone?

Pokarm po udarze powinien zawierać owoce. Podobnie jak warzywa, zawierają one wiele korzystnych składników, które korzystnie wpływają na wszystkie procesy organizmu. Zakaz stosowania owoców jest narzucony w przypadku, gdy pacjent ma chorobę, w której występują ograniczenia żywieniowe lub alergie.

Owoce cytrusowe i gruszki nie są odpowiednie dla pacjentów z udarem alergicznym, ale dozwolone są jabłka, zwłaszcza zielone.

Również przydatna żywność na bazie składników owocowych:

Jeśli wykryty zostanie nadmierny poziom cukru we krwi pacjenta (lub w przeszłości występowała cukrzyca), konieczne jest ograniczenie spożycia owoców o dużej zawartości fruktozy i niektórych produktów na bazie owoców w diecie po udarze.

Należą do nich:

Czego nie można zjeść po udarze?

W udarze, złogi cholesterolowe na ścianach naczyń stanowią ryzyko. Jeśli nie zostaną wyeliminowane, zwiększa się prawdopodobieństwo nawrotu.

Aby zmniejszyć stężenie cholesterolu, należy wykluczyć następujące rodzaje żywności:

Tłuste jedzenie. Dieta po udarze nie pozwala na spożycie tłustych mięs - wieprzowiny, kaczki, - kwaśnej śmietany, mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, śmietanki maślanej, majonezu. Masło jest dozwolone, ale w małych ilościach. Lepiej jest zastąpić go lekką margaryną.
Proste węglowodany, które są przekształcane w tłuszcze podczas dzielenia. Należą do nich ciasta, wypieki, słodycze, słodkie herbatniki,
Pikantne przyprawy i sól. Sód blokuje przepływ krwi, zatrzymuje płyn i niekorzystnie wpływa na metabolizm.
Produkty wędzone: kiełbasa, mięso, ryby.
Kawa, napoje alkoholowe i gazowane. Kofeina, alkohol etylowy i szkodliwe dodatki w napojach mają szkodliwy wpływ na organizm: zwiększają ciśnienie, zaburzają funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Półprodukty.

Ważne: Czarna i gorzka czekolada mogą być spożywane z umiarem.

Zaleca się zmianę diety po udarze: należy jeść ułamek, 5-6 lub więcej razy dziennie. Pozwala to na mniejszy nacisk na ciało.

Co karmić pacjentów?

Wzorce karmienia zależą od stopnia uszkodzenia struktur mózgu i od rodzaju patologii: w przypadku udaru krwotocznego i niedokrwiennego dieta jest nieco inna. Menu opracowywane jest indywidualnie przez lekarza.

Istnieją trzy warunki, które wymagają żywienia dojelitowego:

Klęska ośrodków mózgowych układu oddechowego i przełykania. Karmienie odbywa się za pomocą probówki (sondy), przez którą do żołądka dostaje się mieszanina składników odżywczych, zawierająca niezbędny poziom składników odżywczych.
Zmiany w psychice. Po udarze zachowanie osoby może się zmienić z powodu uszkodzeń organicznych i urazów psychicznych spowodowanych świadomością swojego stanu. Leżący pacjent jest w stanie odmówić jedzenia, a jedzenie po udarze przeprowadza się przez rurkę.
Śpiączka, która rozwija się po ciężkich urazach.

Również za pomocą rurki wstrzykuje się niektóre leki. Podczas leczenia w szpitalu karmione są obłożnie chore.

Jak jeść z różnymi rodzajami udaru?

Istnieją cechy żywienia po udarze, w zależności od cech zaburzeń krążenia:

Po udarze niedokrwiennym, spowodowanym zamknięciem światła naczynia krwionośnego, odżywianie ma na celu zmniejszenie stężenia cholesterolu. Po udarze, tłuszcze zwierzęce i pokarmy, które zwiększają poziom cholesterolu są wyłączone z żywienia.
Po udarze krwotocznym, które rozwija się z powodu pęknięcia naczynia w mózgu, sól i pokarmy, które go zawierają, są zabronione. Retencja płynów przeciąża naczynia krwionośne, co może prowadzić do pęknięcia i powracają krwotoki. Konieczne jest również ograniczenie poziomu tłuszczów zwierzęcych i umiarkowanie picia płynów (nie więcej niż 1-2 litry). Ważne jest, aby po udarze uwzględnić pokarmy o wysokim stężeniu potasu i magnezu w diecie.

Jedzenie podczas udaru w pierwszych dniach i miesiącu

W pierwszych dniach żywienie po udarze ma swoją własną charakterystykę:

Zawartość kalorii jest zredukowana do minimum, aby nie obciążać ciała;
Podstawą odżywiania są dania płynne: tłuczone ziemniaki, niektóre produkty mleczne, mielone warzywa i owoce, soki.

Stężenie kalorii w diecie po udarze wzrasta i powinno wynosić co najmniej 2000-2500 dziennie.

Miesiąc później, jeśli uszkodzenie mózgu nie było zbyt poważne, wielu pacjentów częściowo dochodzi do siebie i może już jeść inne pokarmy. Jeśli występuje umiarkowane zaburzenie połykania, pokarm powinien być nadal płynny.

Odżywianie w udarze mózgu, zasady ogólne

Udar mózgu jest ostrą chorobą, w której dochodzi do martwicy regionu mózgu z powodu upośledzonego przepływu krwi i zaopatrzenia w tkankę nerwową. Najczęściej występuje to z powodu zakrzepicy (skrzepów krwi lub blaszek miażdżycowych). Jeśli przestrzegana jest właściwa dieta i stosowana jest tylko zdrowa żywność, przywracane są właściwości reologiczne organizmu (normalizuje się skład i jakość krwi), co pozwala na zapobieganie powtarzającym się udarom, a także przyspiesza okres rekonwalescencji po już przeżytej chorobie.

W przypadku udaru mózgu zaleca się stosowanie stołu dietetycznego nr 10 Pevzner. Jego głównymi zasadami są: zmniejszenie spożycia kalorii, gwałtowne zmniejszenie spożycia węglowodanów lekkich, zmniejszenie ilości tłuszczów zwierzęcych i soli przez co najmniej 3 miesiące po katastrofie naczyniowej. Jednocześnie wystarczająca powinna być czysta woda, białka i błonnik.

Żywność powinna być gotowana, pieczona w piekarniku lub gotowana na parze (w podwójnym kotle lub na wielu kuchenkach). Żywność smażona powinna być całkowicie wyłączona z diety takich pacjentów.

Dozwolone i zakazane produkty z tabeli numer 10 z uderzeniem mózgu

Dieta numer 10 dotyczy dozwolonych i zabronionych pokarmów, których ścisłe przestrzeganie zmaksymalizuje odpowiednią jakość życia pacjenta i skróci okres rehabilitacji.

Przydatne i zalecane produkty i potrawy na udar:

Warzywa: szparagi, brokuły, szpinak, kalafior, buraki, marchew, cukinia, ogórki, sałata, pomidory, dynia, koperek, pietruszka. Pierwsze 3 tygodnie (ostry okres), warzywa te powinny być przetwarzane termicznie, w miarę możliwości siekane, puree. Zupa jest również możliwa. W okresie podostrym (do 3 miesięcy), produkty te mogą być spożywane w całości, lub w postaci sałatek w oleju roślinnym, można również jeść na surowo.
Owoce i jagody: jagody, żurawiny, pomarańcze, mandarynki, słodkie jabłka, brzoskwinie, morele, wiśnie, kiwi, itp. W okresie ostrym dopuszcza się słaby kompot i soki bez cukru, przeciery owocowe, puddingi, galaretki. W podostrzach dozwolone jest lekkie słodzenie fruktozą, stewią lub miodem. Możesz także użyć tych produktów i surowców.
Mięso: kurczak, indyk, cielęcina, chuda młoda wieprzowina. Pierwsze trzy tygodnie choroby są podawane pacjentom ze słabymi bulionami, możliwe jest krówkowanie mięsa, jeśli pacjent jest w stanie jeść całe kawałki, wtedy można posiekać i podać w tej formie. W okresie podostrym dodaje się hamburgery parowe.
Produkty mleczne: mleko, kefir, jogurt, ryazhenka, domowy niesłodzony jogurt, biały, niesolony ser, twarożek. Należy spożywać codziennie w wystarczających ilościach.
Jajka Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 1 białka jajka dziennie. Żółtko w ostrym okresie jest zabronione, w okresie podostrym nie więcej niż 1 pc jest dozwolone. za tydzień. Ponadto, w razie potrzeby (w przypadku picia wystarczającej ilości białka)
Ryby: dowolne, spożywane bez skóry, w postaci bulionów, zup, gotowanych, pieczonych, w postaci kotletów parowych itp.
Kaszki i zboża: kasza gryczana, ryż nieoszlifowany, ryż czerwony i czarny, płatki owsiane, jęczmień perełkowy, jęczmień, proso. W ostrym okresie powinny być lepkie, bez soli i cukru, na wodzie lub mleku. W okresie podostrym dopuszcza się więcej kruchych owsianek, słodzenie można wytworzyć niewielką ilością fruktozy lub miodu, a także lekko osolone (praktycznie nie odczuwalne przez kubki smakowe). Regularne solenie pokarmu jest możliwe w ciągu 3-5 miesięcy po udarze. Jedzenie pereselivat jest zabronione.
Chleb i ciastka. Dopuszcza się produkty z mąki razowej (mąka pszenna, żyto, kukurydza, gryka, mąka owsiana): chleb, herbatniki, bułeczki, makarony - po zakończeniu ostrego okresu choroby. Powinny one być nieznacznie niedopieczone, można dodawać umiarkowane ilości fruktozy ze słodzików. W ostrym okresie przed pójściem spać można jeść 1-2 kromki chleba. Produkty z białej mąki z mąki najwyższej i pierwszej klasy (w tym z gatunków twardych) są zakazane przez całe życie.
Oleje roślinne: oliwa, soja, kukurydza, itp. Dodaj do potraw i 1-2 łyżki dziennie.
Napoje: lekkie kompoty, soki, herbaty ziołowe (herbaty ziołowe) przez pierwsze 3 tygodnie bez cukru, a następnie fruktoza lub z miodem + co najmniej 1,5 litra oczyszczonej wody dziennie na pusty żołądek przez pierwsze 3 tygodnie, a następnie 2 litry.

Niebezpieczne i niezalecane produkty do udaru:

Rośliny strączkowe: groch, soja, fasola itp. Zakazane przyjmowanie w ostrym i podostrym okresie choroby. W przyszłości - w małych ilościach możliwe jest użycie.
Tłuste mięso: kaczka, gęś, jagnięcina, tłuste mięso wieprzowe itp. Są zakazane przez pierwsze 3-6 miesięcy po udarze. Pozwolono wejść do diety po uzupełnieniu ostrego niedoboru białka
Tłuszcze zwierzęce: smalec, masło. Jest to surowo zabronione w ostrym okresie, w minimalnych ilościach, możesz wejść do diety (jako opatrunek na zboża) w drugiej połowie podostrego okresu.
Grzyby są zabronione w okresach ostrych i podostrych
Produkty mączne wykonane z białej mąki pszennej (w tym twarde gatunki wysokogatunkowej mąki): biały chleb, ciasto, ciasta i torty, makarony. Zakazany przez całe życie, zastąpiony przez produkty z mąki razowej lub z żyta, kukurydzy, gryki i płatków owsianych.
Ziemniaki, banany, rodzynki, winogrona, cukier z buraków cukrowych i biały ryż polerowany (zawierające lekkie węglowodany): zabronione przez całe życie
Ostre pokarmy: zabronione w ostrym i podostrym okresie, ograniczone w pierwszym roku po chorobie
Sól: całkowicie wyeliminowana w ostrym okresie i stopniowo wprowadzana do podostrego (do 5 g na dużą szalkę gotowego dania)
Marynowane i fermentowane potrawy: zabronione przez pierwsze 3 miesiące po udarze
Napoje: czarna i zielona herbata, naturalna kawa, kakao, czekolada, napoje gazowane, sok winogronowy. Zakazany co najmniej 3 miesiące po wystąpieniu choroby, ograniczony później.
Produkty mleczne: twardy ser, śmietana, śmietana. Niedozwolone w okresie ostrym i stopniowo, w małych ilościach, wprowadzane są w okresie podostrym.
Żółtko jaja: zabronione w ostrym okresie i stopniowo, w małych ilościach, wprowadza się w okresie podostrym.
Warzywa: rzodkiew, rzodkiew, czosnek, szczaw: są zabronione w okresie ostrym i podostrym i mogą być później stosowane w zwykły sposób.

Dowiedz się więcej o produktach białkowych podczas udaru mózgu.

Białka i ich składniki (niezbędne i niezbędne aminokwasy) są niezbędne w okresie rehabilitacji oraz w późniejszym życiu pacjenta. Zapewniają one jak największą regenerację komórek mózgowych, a także wszystkie funkcje organizmu. Ponadto, pokarmy białkowe pomagają zapobiegać powtarzającym się udarom, zmniejszając skutki miażdżycy (normalizują transport białka cholesterolowego do niezbędnych komórek i tkanek, zapobiegając ich odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych).

W ciągu pierwszych 3 tygodni (okres ostry) pacjentowi zezwala się na kilka niskotłuszczowych produktów mlecznych (mleko, twaróg, biały ser itp.), Chude mięso (kurczak, indyk, cielęcina, chuda wieprzowina) w postaci bulionu, w puree warzywnym lub drobno posiekane plastry, ryby bez skóry, gotowane w dowolny sposób (z wyjątkiem smażonych), białko jaja (nie więcej niż 1 na dzień).

W okresie podostrym (do 3 miesięcy po udarze) dodawane są klopsiki parowe, kwaśna śmietana, śmietana i inne tłuste produkty mleczne są stopniowo wprowadzane w niewielkich ilościach. Po tym okresie różne produkty białkowe są stopniowo wprowadzane do zwykłego stanu, ale trzeba przyjrzeć się indywidualnym cechom pacjenta i szybkości jego wyzdrowienia oraz tolerancji spożywanego pokarmu. Nie zaleca się również oszczędzania na ilości białka, jego dzienne spożycie powinno wynosić co najmniej 100 g na dzień.

Dowiedz się więcej o tłustych potrawach podczas udaru mózgu.

Tłuszcze pokarmy i tłuszcze w swoim składzie, niezależnie od tego, powinny być obecne w diecie pacjentów po udarze. Zapewniają niezbędny poziom hormonów, biorą udział w wymianie ciepła, oddychaniu i budowie błon wszystkich komórek.

Jednak pierwsze trzy miesiące powinny być nieco zmniejszone spożycie takiej żywności z powodu ostrego niedoboru białka i miażdżycy tętnic u pacjentów z zawałem, średnio około 60-70 g dziennie.

Osiąga się to poprzez jedzenie niskotłuszczowych mięs i produktów mlecznych o obniżonej zawartości tłuszczu, żółtka jaja (nie więcej niż 1 raz w tygodniu w okresie podostrym), a także olejów roślinnych (na przemian kilka olejków, dodać je do wszystkich potraw i wypić pozostałą ilość samodzielnie).

Tłuszcze zwierzęce (smalec i masło) są surowo zabronione z niedoborem białka, są stopniowo i w minimalnych dawkach podawanych od drugiej połowy okresu podostrego. Pełne dawki tłuszczów w menu pacjenta są możliwe po wyeliminowaniu niedoborów aminokwasów w organizmie. Z reguły przy prawidłowym odżywieniu występuje to 8-12 miesięcy po udarze.

Dowiedz się więcej o węglowodanach w udarze mózgu.

Korekcja odżywiania węglowodanów jest obowiązkowa u pacjentów z udarem mózgu. Są one zakazane w grupie lekkich węglowodanów, nawet w minimalnych ilościach, ponieważ powodują nadwagę i otyłość, które są jednym z głównych czynników predysponujących do rozwoju powtarzających się wypadków naczyniowych (zarówno udarów, jak i ataków serca). Te produkty obejmują cukier z buraka cukrowego, ziemniaków, białego ryżu i produktów z oczyszczonej pszenicy.

Łatwo wymienić na inne produkty. Na przykład fruktoza i miód dodają słodycze. Biały ryż można łatwo zastąpić brązowym (niepolerowanym), czerwonym lub czarnym. Pszenicę i mąkę z niej zastąpiono mąką z pełnego ziarna, innymi zbożami. Ziemniaki z naczyń są łatwe do usunięcia, nawet bez wymiany.

Przydatną grupą jest ciężka grupa. Są to wszystkie warzywa i owoce (z wyjątkiem bananów i winogron), a także wszystkie zboża. W okresach ostrych i podostrych zaleca się podanie włóknu pacjenta przed snem, aby zapobiec zaparciom. Są to produkty takie jak marchew, buraki, rzepa, otręby, chleb pełnoziarnisty.

Dowiedz się więcej o wodzie i innych płynach podczas udaru mózgu.

Wśród wody i innych napojów po udarze występują również zakazy i zalecenia. Płyny, które są zakazane w ostrych i podostrych okresach, a następnie konsumowane w minimalnych ilościach i rzadko, są naturalną kawą, mocną czarną i zieloną herbatą, alkoholem, czekoladą, kakao.

Zalecane herbaty ziołowe i wywary z ziół, soków, napojów owocowych i napojów owocowych przez pierwsze 3 tygodnie bez substancji słodzących, a następnie miodu lub fruktozy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na oczyszczoną wodę bez dodatkowych zanieczyszczeń. Jego stosowanie w ostrym okresie powinno koniecznie wynosić 1,5 litra na dzień, po - do 2 litrów. Należy pić na pusty żołądek, małymi łykami. Pozwala usunąć toksyny i żużle z moczu, a także zmniejsza lepkość krwi, zapobiegając zakrzepicy.

Artykuł został opracowany przez dietetyka Azarova Marina Andreevna

Co może i czego nie można zjeść po udarze?

Dieta po udarze jest ważnym elementem przywracania zdrowia, ponieważ pokarm determinuje nie tylko cerę, ale także sposób, w jaki ludzie poprawiają się po chorobie. Zalecenia radzieckiej szkoły odżywiania terapeutycznego, które opracowano prawie 100 lat temu, ale nadal istotne i skuteczne do tej pory dzięki głębokiemu naukowo podejściu, pomagają szybciej wstać. Potwierdzają to wykorzystanie ich nie tylko przez lekarzy w odzyskiwaniu pacjentów po chorobie, ale także przez nowopowstających dietetyków do opracowywania programów odchudzających.

Zasady diety po udarze

Pomimo różnic w przyczynach tych chorób dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym jest podobna. Opracowano schemat zasilania opracowany dla takich przypadków przez profesora Pevznera. Po proponowanej diecie pomaga poprawić funkcje serca i naczyń krwionośnych, łagodzi i pomaga nerkom i wątrobie pracować łatwiej i lepiej, traktuje narządy trawienne bardzo ostrożnie, normalizuje metabolizm.

Jeśli chodzi o odżywianie po udarze w domu, należy wziąć pod uwagę, że osoba o normalnej wadze może spożywać 2600 Kcal dziennie, ale jeśli jest nadwaga, maksymalnie 2300. Skład żywności powinien być następujący (wskaźniki dla osób z normalnym nadwaga i nadwaga):

100/90 g - białka, a ponad połowa powinna być zwierzętami;
350/300 g - składnik węglowodanowy;
80/70 g - część tłuszczowa;
płynny, oprócz zawartości w żywności - 1,2 l.

Sól jest ograniczona do całkowitego wykluczenia. Convalescent musi nauczyć się zarządzać solami obecnymi w produktach. Wszystko, co możesz jeść po udarze, nie powinno drażnić trawienia, podniecać naczyń krwionośnych, nerwów, serca. Trudno strawić posiłki mało strawne, ale obowiązkowe jest jedzenie, które dodaje witamin do diety (zwłaszcza C i B), substancji lipotropowych, potasu i magnezu. Zawartość alkalizującej żywności - warzyw, owoców, produktów mlecznych - rośnie, a ta ostatnia jest najlepiej kupowana bez tłuszczu lub z minimalną zawartością tłuszczu, maksymalna dopuszczalna 5%. A produkty mleczne należy porzucić. Włączenie menu z owoców morza jest mile widziane.

Dieta po udarze nie powinna zawierać półproduktów - zawierają dużo tłuszczów trans, konserwantów i soli, co zwiększa objętość krwi. Po udarze nie ma potrzeby spożywania żadnych nietypowych pokarmów. Ale przygotowują jedzenie bez soli, dodając trochę soli, jeśli jest to konieczne, tylko przy stole, przed użyciem. Ryby i mięso są gotowane, drób jest usuwany z drobiu, warzywa są kruszone, a im więcej mają grubego włókna, mięso jest kruszone. Serwowane są ciepłe posiłki.

Zalecenia dotyczące składu diety

Wybierając menu, należy zwrócić uwagę na zawartość kalorii i skład pierwiastków śladowych:

Brokuły, szparagi, produkty pełnoziarniste dostarczają organizmowi kwasu foliowego.
W menu po udarze niedokrwiennym mózgu (znanym jako udar mózgu) lub krwotocznym muszą być obecne produkty zawierające dużo przeciwutleniaczy - owoce i warzywa. Udowodniono, że ludzie, których dieta nie jest mniejsza niż połowa owoców, 30% mniej podatne na udary.
Trzeba jeść więcej żywności zawierającej witaminy z grupy B.₆: chleb pełnoziarnisty, kiełki pszenicy, marchew, warzywa, owoce. Witamina B bierze udział w zmniejszaniu poziomu homocysteiny, aw konsekwencji ryzyku udaru.
Ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w potas. To są ryby i znowu produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa. Potas zmniejsza zawartość sodu w organizmie, pomaga zapobiegać zjawiskom nadciśnieniowym, co pomaga zapobiegać udarom. Ten mikroelement jest bogaty w produkty sprzedawane w każdym sklepie - ziemniaki, suszone śliwki, banany, pomarańcze, pomidory.
Zrównoważona dieta udaru mózgu powinna zawierać chude mięso, ale nie musi się angażować - nie ma więcej niż 1 raz dziennie.

Połączenie tych środków pomoże w normalizacji stanu naczyń, organizm dostanie wystarczającą ilość składników odżywczych, zwiększy nasycenie tlenu w tkankach, w tym w tkance mózgowej.

Ponieważ odżywianie po udarze niedokrwiennym nie różni się od diety zalecanej po typie krwotocznym, należy skupić się na następujących zaleceniach dotyczących stosowania produktów (ta dieta jest również stosowana w przypadku mikrostraków):

Tłuszcze są dozwolone wyłącznie w postaci masła niesolonego na bazie warzyw, ghi i śmietany. Gotują na nich jedzenie. Tłuszcze kulinarne stosowane na przykład w słodkich wypiekach, a także tłuszcz z mięsa są zabronione - wpływają negatywnie na zdrowie pacjentów.
Przekąski powinny składać się wyłącznie z dozwolonych produktów, w tym sałatki z dressingiem olejów roślinnych, sałatek z tartej marchwi i owoców morza. Sałatki owocowe mogą być wypełnione niskotłuszczowym jogurtem. W diecie należy dodać kapusta morska.
Ze zbóż przygotować kruchy zboża, zapiekanki, krupeniki. Zwykle nie używa się semoliny i ryżu, nie stosuje się również gotowanego makaronu. Rośliny strączkowe są surowo zabronione.
Produkty mleczne - niskotłuszczowe (produkty mleczne, mleko, twaróg). Konieczne jest ograniczenie śmietany, kwaśnej śmietany, ponieważ ich beztłuszczowe opcje sprzedaży nie występują. Dlatego te produkty dodawane są stopniowo do przygotowanej żywności. Ser jest wyłączony z diety.
Mięso wybiera się wyłącznie o niskiej zawartości tłuszczu. Jest gotowane, ewentualnie dalsze pieczenie. Kiełbasa, konserwy mięsne, podroby są zabronione.
Napoje są podawane w postaci parzonej słabej herbaty, biodra bulionu. Do napojów kawowych dodaje się mleko. Soki warzywne powinny być bez soli, a słodkie owoce i jagody rozcieńczone wodą. Sok z winogron ze względu na zwiększoną słodkość jest ograniczony. Mocno parzona kawa i herbata, a także kakao są wykluczone.
Warzywa są gotowane, dozwolone jest dalsze pieczenie. W menu znajdują się ziemniaki, kalafior, ogórki, pomidory, sałata, marchew, dynia, cukinia, buraki. Pietruszka, zielona cebula, koperek są dodawane tylko do dań gotowych.
Przyprawy i sosy gotowane są bez ostrych przypraw, dlatego wykluczają wszystko, co zawiera chrzan, musztardę, pieprz, czosnek, buliony grzybów, ryb lub mięsa. Możesz użyć kwasu cytrynowego, laurowego, cynamonu, waniliny.
Ptak jest używany bez tłuszczu, bez skóry. W ten sam sposób, jak w przypadku produktów mięsnych, można go gotować, a następnie upiec. W postaci puszki drobiowej nie wolno używać.
Ryby stosuje się chude, gotowane, wtedy można piec. Przydatne owoce morza gotowane, produkty z ich użyciem. Konserwy rybne i owoce morza, kawior, solone i wędzone ryby są zabronione.
Słodycze są używane w postaci dżemu, miodu, cukru, słodyczy bez składników czekoladowych, a w przypadku otyłości wykluczone są wymienione słodycze. Możesz zrobić galaretkę mleczną, gotować kompoty. Zakazana czekolada, ciasta, a także wszystkie słodkie ciasta.
Zupy można jeść w ilości 250-400 g na porcję. Muszą być wegetarianami. Zupy owocowe i mleczne są również gotowane. Możesz jeść buraki. Zupy ubrane są w zielenie, niskotłuszczową kwaśną śmietanę, niskotłuszczowy jogurt. Używanie bulionów z grzybów, mięsa, ryb jest zabronione.
Owoce i jagody są w pełni rozdrobnione, z miękką miazgą, bez grubego włókna.
Produkty z mąki pszennej i chlebowej są spożywane w stanie suchym lub upieczonym dzień wcześniej. Możesz jeść chude wypieki. Ciasto i ciasto są zabronione, nie można również jeść pieczywa świeżych wypieków, naleśników, naleśników.
Jajka (nie więcej niż jeden na dzień) są spożywane tylko w smyatku, przygotowują parę lub pieczone omlety, najlepiej wyłącznie z białek. Lepiej nie dodawać żółtek do pokarmu pacjenta. Zabronione jajka na twardo, jajka sadzone.

Dieta dla zapobiegania udarowi opiera się również na powyższych zasadach żywienia, ponieważ pomagają one zarówno wyzdrowieć z choroby, jak i zapobiec jej wystąpieniu lub nawrotowi.

Porady żywieniowe

W niektórych przypadkach ważne jest nie tylko to, co musisz jeść, ale także jak. Udar powoduje ogromną szkodę dla ciała i pozostawia po sobie poważne konsekwencje, w szczególności dysfagię (upośledzone połykanie), dlatego przy opracowywaniu diety na udar mózgu należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy stanu pacjenta. Po wystąpieniu choroby pacjent przez pewien czas przebywa w szpitalu w celu żywienia pozajelitowego - jest on "karmiony" przez kroplówkę dożylną - i to trwa, dopóki poziom świadomości nie ustabilizuje się, a zachowanie funkcji połykania zostanie właściwie ocenione.

Jeśli dana osoba jest trudna do połknięcia, zakres stosowanych produktów jest jeszcze zawężony - nie można zignorować dysfagii podczas jedzenia po udarze. Ponadto proces karmienia jest znacznie skomplikowany - pacjent kaszle podczas posiłków, może zadławić się jedzeniem, produkty utknęły za jego policzkiem, wypadają z jego ust. W związku z tym należy ocenić zdolność do połykania pokarmu przed przejściem na karmienie doustne, które w tym przypadku powinno być nadmiernie ostrożne, ale pozostać pełne. Przed wypisaniem pacjenta po udarze z kliniki członkowie rodziny powinni zostać przeszkoleni w zakresie prawidłowego żywienia pacjenta i znać, jakich produktów należy unikać podczas udaru.

Jak jeść

Jeśli trudno jest połknąć, pokarm powinien być puree, a płyn musi być gęsty. Usunąć wszystkie stałe, włókniste i wodniste z diety. Aby uzyskać pełne odżywianie po udarze, dozwolone jest stosowanie suplementów diety zawierających przydatne składniki. W przypadku cukrzycy obowiązkowe jest skonsultowanie się z dietetykiem, ponieważ skrobia często działa jako zagęszczacz, który zwiększa spożycie węglowodanów i zaburza równowagę składu żywności.

Podczas samodzielnego karmienia należy zwrócić uwagę na to, czy rekonwalent zjada wszystko, ponieważ zmniejszając uczucie przyjemności z jedzenia, można odmówić zjedzenia lub wykorzystać jego minimalną objętość, co doprowadzi do wyczerpania ciała, które już jest wyczerpane chorobą.

Najważniejsze jest, aby zachęcić rekonwalescenta do samodzielnego żywienia, pomagając mu tylko wtedy, gdy jest to konieczne, dopóki nie będzie mógł się obejść bez pomocy. Jeśli rekonwalescencja nie może jeść samodzielnie, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

wyeliminować sytuacje, które mogą rozpraszać, zapewnić spokojną atmosferę;
nakarmić osobę z udarem tylko siedząc, za pomocą poduszki na plecy, jeśli to konieczne, podczas gdy pomocnik powinien znajdować się na wysokości oczu rekonwalescenta, aby mógł zobaczyć wszystkie manipulacje asystenta;
jedzenie jest pobierane w wolnym tempie, używając tylko metalowej łyżeczki;
płyn jest wypijany przez słomkę lub ze specjalnego naczynia do picia z dziobkiem.

Możliwe jest stosowanie opisanego sposobu odżywiania za pomocą mikrostracza, jak również udaru niedokrwiennego lub krwotocznego. Wybierając jedzenie, powinieneś wziąć pod uwagę zalecenia dotyczące leków używanych równolegle. Niektóre leki przepisane po udarze nie wpływają w jakikolwiek sposób na pokarm, więc możesz potrzebować dodatkowego spożycia witamin lub pierwiastków śladowych, dodatków do żywności. Ważne jest, aby monitorować objętość żywności, szczególnie tych, którzy muszą pozbyć się nadmiaru tłuszczu na ciele - jedna porcja powinna być równa objętości do szklanki. Jeśli trudno jest powstrzymać się od umieszczania zbyt dużej ilości na talerzu, oznacza to, że musisz włożyć jedzenie bezpośrednio do szklanki, aby zatrzymać się na czas. Rehabilitacja po udarze jest długim procesem, odżywianie odgrywa w nim ważną rolę, dlatego nie należy lekceważyć zaleceń lekarza prowadzącego.

Prawidłowe odżywianie podczas udaru mózgu

Z tego artykułu dowiesz się: jaki rodzaj jedzenia po udarze jest przyspieszone odzyskiwanie, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznały naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru mózgu.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, kierownik wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, staż pracy od 8 lat. Szkolnictwo wyższe w specjalności "Medycyna".

Ludzie, którzy doznali udaru mózgu, istnieje zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich powrót do zdrowia. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

Problemy z połykaniem (dysfagia).
Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest posługiwać się nożem i widelcem).
Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze.
Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia dieta jest bardzo ważnym elementem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi nawracających zaburzeń krążenia mózgowego.

Problem prawidłowego odżywiania pacjentów po udarze jest rozwiązywany przez neurologów i dietetyków.

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze z odżywianiem

Wielu naukowców słusznie uważa, że właściwe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w zmniejszaniu upośledzenia funkcjonowania.

Pacjenci w trakcie rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika dominacji procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których zasoby własne organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymagania te spełniają pełna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób po udarze mózgu

Menu pacjenta po udarze powinno zawierać następujące grupy produktów:

Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnymi ziarnami.
Warzywa. Lepiej wybrać bogaty w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie używać roślin strączkowych i grochu.
Owoce. Musisz jeść codziennie świeże, mrożone lub suszone owoce.
Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty niemleczne bogate w wapń.
Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapomnij o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Główne źródła tłuszczu w diecie podczas udaru mózgu

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru mózgu

1. Jedz różne pokarmy każdego dnia.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, więc musisz jeść codziennie różnorodne produkty spożywcze.

2. Jedz karmy o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze mogły dostać się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć organizmowi szeroką gamę składników odżywczych, wybierając jasnożółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Jedz 5 lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia.

Badania wykazały, że najlepiej jest wykorzystać korzyści płynące ze zdrowego odżywiania, aby zwiększyć liczbę owoców i warzyw w swoim menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej o żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając żywność, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Limit cholesterolu, tłuszcz nasycony i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w ludzkim ciele i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak jego wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Ten wzrost może być wynikiem dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach zwierzęcych i niektórych olejach roślinnych (palma, kokos). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarowi.

Cholesterol Rich Foods

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany pokazanej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Powstają w wyniku przekształcenia nienasyconych olejów roślinnych w bardziej nasycone formy przy użyciu procesu uwodornienia. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (ciastka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
twarda margaryna;
większość smażonych potraw;
fast food i półprodukty przemysłowe.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu ponownemu pojawieniu się krążenia mózgowego. Można to osiągnąć przez:

Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
Ograniczenia dotyczące częstotliwości spożycia mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
Ograniczenia w używaniu oleju i tłuszczu.
Zastosowanie niskotłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie nie jest dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Można również zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

Zastąp sól ziołami i przyprawami. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można użyć ziół i przypraw. Wyrzucić mieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
Jedz mniej przetworzonych i konserwowanych pokarmów, które mogą zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i aromatu, jak i zachowania ich.
Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
Kupując żywność, dowiedz się na etykiecie, ile zawierają soli lub sodu.
Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy zaleca pacjentom z udarem w ciągu pierwszych dni, aby ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg na dobę. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana w organizmie. Włókno przechodzące przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego zastosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

Zacznij dzień od pełnoziarnistych płatków zbożowych lub pełnoziarnistych.
Zjadaj całe owoce zamiast soku owocowego.
Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do ciemnej sałaty z warzyw liściastych.
Zamiast białej mąki piekarskiej kupuj pełnoziarniste.
Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
Dodaj jogurt lub twarożek świeżych owoców lub orzechów.
Na przekąskę użyj owoców lub warzyw.

Odpowiednia ilość błonnika pokarmowego zapobiega również fluktuacji poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci to w odczuciu pełności i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - dzięki czemu poprawi się kontrola wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Redukcja masy ciała to kolejna ważna strategia, aby zmniejszyć ryzyko ponownego udaru. Kontroluj wielkość swoich porcji, jedz żywność, która zawiera dużo błonnika i trochę tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie następuje w błyskawicznym tempie, dlatego od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Ogranicz spożycie węglowodanów prostych.

Nadmierne spożywanie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzony metabolizm lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodach, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczy.

10. Pij tyle potasu.

Właściwe stosowanie potasu z jedzeniem jest konieczne, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie serca. Większość dorosłych nie ma wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość pokarmu z tych grup, twoje ciało otrzyma dawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z połykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i czujesz się dobrze. Jeśli spożywasz duże porcje, męczą cię małe i częste posiłki.
Jedząc, usiądź prosto i wyprostuj głowę.
Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie mów).
Przeznacz wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce, które mają grubsze uchwyty, które są łatwiejsze do trzymania.
Jedz łagodniejsze pokarmy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste zboża i niesolone zupy.
Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić przeżuwanie.
Weź małe brania i wypij małe łyki. Przed przyjęciem następnego posiłku lub picia należy przełknąć pokarm lub napój.
Po zjedzeniu usiądź pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

Wybierz zdrowe produkty o silnym smaku - na przykład smażone ryby i owoce cytrusowe. W smaku żywności można dodać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
Wybierz produkty, które mają jasny kolor i atrakcyjny wygląd: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Jasne pokarmy zwiększają apetyt

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest radzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie można również poważnie upośledzić połykanie i ruch kończyn. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te ulegają poprawie lub są w pełni odnowione, poprawia się apetyt i nastrój, a menu stopniowo się rozszerza. Zasady zdrowego żywienia należy przestrzegać do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszeń połykania i świadomości osoba po udarze nie może samodzielnie spożywać posiłków. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na uderzenie mózgu, cienka sonda jest wprowadzana przez nos do żołądka, przez który posiekane jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami, w tych samych celach, pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, są umieszczani na gastrostomie - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzusznej - który prowadzi bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed opuszczeniem szpitala, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak żywić się po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.