Prawidłowe odżywianie podczas udaru mózgu

Z tego artykułu dowiesz się: jaki rodzaj jedzenia po udarze jest przyspieszone odzyskiwanie, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznały naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru mózgu.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, kierownik wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, staż pracy od 8 lat. Szkolnictwo wyższe w specjalności "Medycyna".

Ludzie, którzy doznali udaru mózgu, istnieje zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich powrót do zdrowia. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

• Problemy z połykaniem (dysfagia).
• Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest posługiwać się nożem i widelcem).
• Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
• Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

1. Poprawa powrotu do zdrowia po udarze.
2. Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
3. Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia dieta jest bardzo ważnym elementem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi nawracających zaburzeń krążenia mózgowego.

Problem prawidłowego odżywiania pacjentów po udarze jest rozwiązywany przez neurologów i dietetyków.

Poprawa powrotu do zdrowia po udarze z odżywianiem

Wielu naukowców słusznie uważa, że ​​właściwe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w zmniejszaniu upośledzenia funkcjonowania.

Pacjenci w trakcie rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika dominacji procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których zasoby własne organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymagania te spełniają pełna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób po udarze mózgu

Menu pacjenta po udarze powinno zawierać następujące grupy produktów:

• Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnymi ziarnami.
• Warzywa. Lepiej wybrać bogaty w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie używać roślin strączkowych i grochu.
• Owoce. Musisz jeść codziennie świeże, mrożone lub suszone owoce.
• Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty niemleczne bogate w wapń.
• Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapomnij o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
• Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru mózgu

1. Jedz różne pokarmy każdego dnia.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, więc musisz jeść codziennie różnorodne produkty spożywcze.

2. Jedz karmy o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze mogły dostać się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć organizmowi szeroką gamę składników odżywczych, wybierając jasnożółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Jedz 5 lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia.

Badania wykazały, że najlepiej jest wykorzystać korzyści płynące ze zdrowego odżywiania, aby zwiększyć liczbę owoców i warzyw w swoim menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej o żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając żywność, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Limit cholesterolu, tłuszcz nasycony i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w ludzkim ciele i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak jego wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Ten wzrost może być wynikiem dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach zwierzęcych i niektórych olejach roślinnych (palma, kokos). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarowi.

Cholesterol Rich Foods

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany pokazanej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Powstają w wyniku przekształcenia nienasyconych olejów roślinnych w bardziej nasycone formy przy użyciu procesu uwodornienia. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

• produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (ciastka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
• twarda margaryna;
• większość smażonych potraw;
• fast food i półprodukty przemysłowe.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu ponownemu pojawieniu się krążenia mózgowego. Można to osiągnąć przez:

1. Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
2. Ograniczenia dotyczące częstotliwości spożycia mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
3. Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
4. Ograniczenia w używaniu oleju i tłuszczu.
5. Zastosowanie niskotłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie nie jest dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Można również zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

• Zastąp sól ziołami i przyprawami. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można użyć ziół i przypraw. Wyrzucić mieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
• Jedz mniej przetworzonych i konserwowanych pokarmów, które mogą zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i aromatu, jak i zachowania ich.
• Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
• Kupując żywność, dowiedz się na etykiecie, ile zawierają soli lub sodu.
• Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy zaleca pacjentom z udarem w ciągu pierwszych dni, aby ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg na dobę. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana w organizmie. Włókno przechodzące przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego zastosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

• Zacznij dzień od pełnoziarnistych płatków zbożowych lub pełnoziarnistych.
• Zjadaj całe owoce zamiast soku owocowego.
• Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do ciemnej sałaty z warzyw liściastych.
• Zamiast białej mąki piekarskiej kupuj pełnoziarniste.
• Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
• Dodaj jogurt lub twarożek świeżych owoców lub orzechów.
• Na przekąskę użyj owoców lub warzyw.

Odpowiednia ilość błonnika pokarmowego zapobiega również fluktuacji poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci to w odczuciu pełności i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - dzięki czemu poprawi się kontrola wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie prawidłowej masy ciała.

Redukcja masy ciała to kolejna ważna strategia, aby zmniejszyć ryzyko ponownego udaru. Kontroluj wielkość swoich porcji, jedz żywność, która zawiera dużo błonnika i trochę tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie następuje w błyskawicznym tempie, dlatego od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Ogranicz spożycie węglowodanów prostych.

Nadmierne spożywanie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzony metabolizm lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodach, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczy.

10. Pij tyle potasu.

Właściwe stosowanie potasu z jedzeniem jest konieczne, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie serca. Większość dorosłych nie ma wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość pokarmu z tych grup, twoje ciało otrzyma dawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z połykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

1. Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i czujesz się dobrze. Jeśli spożywasz duże porcje, męczą cię małe i częste posiłki.
2. Jedząc, usiądź prosto i wyprostuj głowę.
3. Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie mów).
4. Przeznacz wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
5. Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce, które mają grubsze uchwyty, które są łatwiejsze do trzymania.
6. Jedz łagodniejsze pokarmy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste zboża i niesolone zupy.
7. Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić przeżuwanie.
8. Weź małe brania i wypij małe łyki. Przed przyjęciem następnego posiłku lub picia należy przełknąć pokarm lub napój.
9. Po zjedzeniu usiądź pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

• Wybierz zdrowe produkty o silnym smaku - na przykład smażone ryby i owoce cytrusowe. W smaku żywności można dodać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
• Wybierz produkty, które mają jasny kolor i atrakcyjny wygląd: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest radzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie można również poważnie upośledzić połykanie i ruch kończyn. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te ulegają poprawie lub są w pełni odnowione, poprawia się apetyt i nastrój, a menu stopniowo się rozszerza. Zasady zdrowego żywienia należy przestrzegać do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszeń połykania i świadomości osoba po udarze nie może samodzielnie spożywać posiłków. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na uderzenie mózgu, cienka sonda jest wprowadzana przez nos do żołądka, przez który posiekane jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami, w tych samych celach, pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, są umieszczani na gastrostomie - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzusznej - który prowadzi bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed opuszczeniem szpitala, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak żywić się po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, kierownik wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, staż pracy od 8 lat. Szkolnictwo wyższe w specjalności "Medycyna".

Odżywianie po udarze: co jest możliwe, a co nie

Niezdrowe jedzenie jest szkodliwe dla ludzkiego zdrowia. Tłuste jedzenie jest szkodliwe dla układu naczyniowego. Tak więc, podczas jej odbioru, proces tworzenia blaszek miażdżycowych, które zwężają się, a po pewnym czasie zatykają naczynia krwionośne, przyspiesza. Prowadzi to do udaru niedokrwiennego. Gdy zachodzi nakładanie się światła przepływu krwi, obserwuje się wzrost ciśnienia tętniczego, w wyniku czego pojawia się udar, ale w tym przypadku jest to postać krwotoczna.

Cel i cechy diety

Rehabilitacja po chorobie przebiega bardzo wolno i aby pomóc temu procesowi, należy ponownie rozważyć codzienną dietę. Odżywianie po udarze jest ważnym elementem rehabilitacji w okresie rekonwalescencji. Podczas udaru osoba nie otrzymuje wymaganej ilości tlenu, składników odżywczych, które występuje z powodu zaburzeń krążenia. Ten niedobór prowadzi do stopniowej śmierci tkanki. Pomimo rodzajów udarów pacjenci powinni stosować podobną dietę.

Jedzenie po udarze w domu powinno mieścić się w podstawowych wymaganiach:

1. Aby zminimalizować spożycie tłuszczu, soli. Jeśli ten ostatni jest bardzo trudny do odrzucenia, dozwolone jest zmniejszenie spożycia soli do 5 gramów dziennie. Warto pamiętać, że nadmiar tego produktu prowadzi do rozwoju nadciśnienia, które jest uważane za niebezpieczny stan dla osób po udarze. Zablokowane również produkty marynowane. Odmowa od tłuszczu zwierzęcego obniży poziom cholesterolu, pomoże wyeliminować płytki, które tworzą przeszkody w dopływie krwi w naczyniach.
2. Dieta po udarze oznacza również rezygnację z cukru. Niektórzy lekarze uważają, że nie należy całkowicie rezygnować ze słodzika, można ograniczyć jego spożycie do 50 gramów dziennie. Ale eksperci przypominają, że ważne jest, aby brać pod uwagę produkt nie tylko w czystej postaci, ale także w innych produktach.
3. Menu powinno składać się z dużej ilości błonnika, witamin i tłuszczów roślinnych.
4. Należy jeść co najmniej cztery razy dziennie, a porcje powinny być małe. Przed snem musisz jeść umiarkowanie, kilka godzin przed snem.
5. Należy zużywać około 2 kg dziennie. produkty.
6. Codziennie musisz pić 1 litr. oczyszczona ciecz.

Menu pacjenta powinno składać się ze zbóż, potraw z warzyw, deserów owocowych, mięsa i produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu. Zyskają również ryby i owoce morza, ponieważ zawierają one wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które odgrywają aktywną rolę w ważnych procesach zachodzących w organizmie. To właśnie ten pokarm pomaga poprawić metabolizm. Dzięki tej stymulacji procesów metabolicznych toksyny, cholesterol i żużel są usuwane z ludzkiego ciała. Obecność fosforu pomaga normalnie funkcjonować komórkom mózgowym. Taki pokarm jest szczególnie przydatny w udarach mózgu.

Odżywianie na udar powinien obejmować warzywa, buraki, szpinak, kapustę zajmują szczególne miejsce dla tych problemów zdrowotnych. Przywódcy ci przynoszą maksymalną korzyść przy rozpoczynaniu reakcji biochemicznych organizmu. Podobne dane obserwuje się po zjedzeniu żurawiny i jagód. Jagody są uważane za silne przeciwutleniacze, mogą skutecznie oczyszczać organizm.

Lekarz prowadzący wraz z pacjentem koryguje dietę i sporządza listę, na której pacjent powinien się kierować w kwestii tego, co można zjeść po udarze. Ta lista jest imponująca, pozwoli ci jeść zróżnicowane. W przypadku produktów zabronionych, które muszą zostać usunięte z diety, należy wymienić:

• mleko skondensowane, śmietana, śmietana;
• kasza manna, pieczenie;
• frytki, smażone ziemniaki, rośliny strączkowe;
• mocne napoje: herbata, kawa, a także woda gazowana, napoje owocowe;
• lody, czekolada;
• bogate buliony, kiełbasy i grzyby;

Codzienne posiłki

Dieta po udarze spowodowana otyłością ma na celu zapobieganie nawrotom. Lekarze doradzają, jeśli dana osoba ma nadwagę, aby skierować walkę, aby ją zniszczyć. Ale ważne jest, aby robić to stopniowo i stopniowo, aby nie szkodzić ciału.

Pacjent powinien gotować mięso dla pary lub piec w piekarniku, bez dodawania do niego oleju. Podczas duszenia, gotowania potrawy na powierzchni pojawia się warstwa tłuszczu, którą należy usunąć. Lista tego, co można zjeść po udarze jest dość zróżnicowana, więc nie ma potrzeby spożywania tych samych posiłków każdego dnia. Taka żywność bardzo szybko się zmęczy, a po pojawieniu się niechęci do tego pokarmu organizm przestanie otrzymywać przydatne substancje. Istnieje wiele różnych receptur, dzięki którym za każdym razem możesz przygotować nowe dania z jednego produktu.

Zdarza się, że po udarze pacjent nie spożywa zwykłego pokarmu, co tłumaczy się pojawieniem się problemów z funkcjami żucia, gdy bolesne jest przełknięcie. Dla takich osób wszystkie produkty spożywcze powinny zostać zmiażdżone, a w celu poprawy smaku można dodawać sosy z warzyw, bez soli.

Grind blender potrzebuje wszystkich produktów. Zwykle tłuczone mięso, warzywa, owoce. Wszystkie produkty muszą mieć średnią temperaturę. Zezwala się na spożywanie żywności dla dzieci produkowanej w bankach. Podczas karmienia możesz dodać żeń-szeń do żywności, ale tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Roślina lecznicza ma działanie stymulujące, które pozwala organizmowi opierać się chorobom, stresującym sytuacjom, poprawiać krążenie krwi, przywracać pamięć i rozszerzać naczynia krwionośne.

Jeśli mimo zaleceń lekarza pacjent spożyje zakazane produkty po udarze, może doświadczyć odwodnienia, infekcji, różnych chorób. Należy zauważyć, że jeśli istnieje obraz kliniczny, w którym pacjent nie może samodzielnie jeść, karmienie przez zgłębnik pomoże mu.

Menu diety

Już w pierwszych dniach po problemach zdrowotnych należy kontynuować wdrażanie zaleceń dietetycznych. Dajemy kilka opcji na przykładowe menu na dzień, który jest odpowiedni dla osób cierpiących na cukrzycę. Pierwsza opcja menu:

• śniadanie - owsianka z płatków owsianych, gotowana w mleku, grzanka z masłem, herbata;
• na obiad można zjeść słodki, na przykład banan;
• obiad - zupa z warzyw i kaszy gryczanej, saute z kotletem, na parze, a także sałatka z kapusty, doprawione oliwą z oliwek i sok pomarańczowy;
• po południu znowu przekąski słodycze - twarożek z jagodami;
• kolacja - kasza jęczmienna, kilka pomidorów, suflet rybny i kompot;
• przed snem wypić 1 łyżkę. jogurt.

Druga opcja menu:

• śniadanie - zapiekanka z serem, dozwolone konfitury owocowe, herbata;
• Obiad - 1 łyżka. jogurt i chleb z otrębów;
• na obiad gotujemy zupę z buraków, kotlet parowy, sałatkę warzywną przyprawioną oliwą z oliwek i sokiem z cytryny oraz galaretkę owocową;
• podwieczorek - wywar z ziół leczniczych, herbatników;
• obiad - kasza gryczana, sałatka z marchwi, kotlet z kurczaka i galaretka owocowa;
• kiedy idziesz do łóżka, musisz pić bulion z bioder.

Przepisy

Wiele osób zastanawia się, jakie przepisy są odpowiednie dla osób po udarze. Jednymi z najbardziej przydatnych są:

1. Przez kilka dni możesz ugotować zupę z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia 2 litry. wodę, włożyć wrzącą wodę cebulową, marchew, ziemniaki, które są wstępnie pokrojone w kostkę. Umyć kaszę gryczaną i dodać do wrzenia. Lekko usmażyć pierś kurczaka, a następnie dodać do patelni. Posyp ziołami przed podaniem. Takie pożywienie przyda się pacjentom z łóżeczkami po udarze.
2. Sałatka z buraków przygotowywana jest z dwóch warzyw korzeniowych, należy je upiec w piekarniku i posiekać na tarce. Lepsze buraki były domowej roboty. Pokrój solone ogórki i cebulę, wszystko wymieszaj i napełnij niewielką ilością soku z cytryny i oleju roślinnego
3. Zapiekanka z dyni wytwarzana jest z jednego owocu. Przed gotowaniem należy go zmielić, dodać 1 łyżkę. mąka (na 1 kg dyni), trochę cukru, sól, wymieszaj. Mając homogeniczne ciasto, połóż je w naczyniu do pieczenia, które należy przesmarować oliwą z oliwek. Placki mogą być również wykonane z ciasta. Serwowane danie z miodem.

Odżywianie na udar dobierane jest indywidualnie, musi być skoordynowane z lekarzem, a także z kompetentnym dietetykiem. Zdrowa dieta jest niezbędna do szybkiej regeneracji organizmu i zmniejsza ryzyko nawrotu udaru.

Co może i czego nie można zjeść po udarze?

Dieta po udarze jest ważnym elementem przywracania zdrowia, ponieważ pokarm determinuje nie tylko cerę, ale także sposób, w jaki ludzie poprawiają się po chorobie. Zalecenia radzieckiej szkoły odżywiania terapeutycznego, które opracowano prawie 100 lat temu, ale nadal istotne i skuteczne do tej pory dzięki głębokiemu naukowo podejściu, pomagają szybciej wstać. Potwierdzają to wykorzystanie ich nie tylko przez lekarzy w odzyskiwaniu pacjentów po chorobie, ale także przez nowopowstających dietetyków do opracowywania programów odchudzających.

Zasady diety po udarze

Pomimo różnic w przyczynach tych chorób dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym jest podobna. Opracowano schemat zasilania opracowany dla takich przypadków przez profesora Pevznera. Po proponowanej diecie pomaga poprawić funkcje serca i naczyń krwionośnych, łagodzi i pomaga nerkom i wątrobie pracować łatwiej i lepiej, traktuje narządy trawienne bardzo ostrożnie, normalizuje metabolizm.

Jeśli chodzi o odżywianie po udarze w domu, należy wziąć pod uwagę, że osoba o normalnej wadze może spożywać 2600 Kcal dziennie, ale jeśli jest nadwaga, maksymalnie 2300. Skład żywności powinien być następujący (wskaźniki dla osób z normalnym nadwaga i nadwaga):

• 100/90 g - białka, a ponad połowa powinna być zwierzętami;
• 350/300 g - składnik węglowodanowy;
• 80/70 g - część tłuszczowa;
• płynny, oprócz zawartości w żywności - 1,2 l.

Sól jest ograniczona do całkowitego wykluczenia. Convalescent musi nauczyć się zarządzać solami obecnymi w produktach. Wszystko, co możesz jeść po udarze, nie powinno drażnić trawienia, podniecać naczyń krwionośnych, nerwów, serca. Trudno strawić posiłki mało strawne, ale obowiązkowe jest jedzenie, które dodaje witamin do diety (zwłaszcza C i B), substancji lipotropowych, potasu i magnezu. Zawartość alkalizującej żywności - warzyw, owoców, produktów mlecznych - rośnie, a ta ostatnia jest najlepiej kupowana bez tłuszczu lub z minimalną zawartością tłuszczu, maksymalna dopuszczalna 5%. A produkty mleczne należy porzucić. Włączenie menu z owoców morza jest mile widziane.

Dieta po udarze nie powinna zawierać półproduktów - zawierają dużo tłuszczów trans, konserwantów i soli, co zwiększa objętość krwi. Po udarze nie ma potrzeby spożywania żadnych nietypowych pokarmów. Ale przygotowują jedzenie bez soli, dodając trochę soli, jeśli jest to konieczne, tylko przy stole, przed użyciem. Ryby i mięso są gotowane, drób jest usuwany z drobiu, warzywa są kruszone, a im więcej mają grubego włókna, mięso jest kruszone. Serwowane są ciepłe posiłki.

Zalecenia dotyczące składu diety

Wybierając menu, należy zwrócić uwagę na zawartość kalorii i skład pierwiastków śladowych:

• Brokuły, szparagi, produkty pełnoziarniste dostarczają organizmowi kwasu foliowego.
• W menu po udarze niedokrwiennym mózgu (znanym jako udar mózgu) lub krwotocznym muszą być obecne produkty zawierające dużo przeciwutleniaczy - owoce i warzywa. Udowodniono, że ludzie, których dieta nie jest mniejsza niż połowa owoców, 30% mniej podatne na udary.
• Trzeba jeść więcej żywności zawierającej witaminy z grupy B.₆: chleb pełnoziarnisty, kiełki pszenicy, marchew, warzywa, owoce. Witamina B bierze udział w zmniejszaniu poziomu homocysteiny, aw konsekwencji ryzyku udaru.
• Ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w potas. To są ryby i znowu produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa. Potas zmniejsza zawartość sodu w organizmie, pomaga zapobiegać zjawiskom nadciśnieniowym, co pomaga zapobiegać udarom. Ten mikroelement jest bogaty w produkty sprzedawane w każdym sklepie - ziemniaki, suszone śliwki, banany, pomarańcze, pomidory.
• Zrównoważona dieta udaru mózgu powinna zawierać chude mięso, ale nie musi się angażować - nie ma więcej niż 1 raz dziennie.

Połączenie tych środków pomoże w normalizacji stanu naczyń, organizm dostanie wystarczającą ilość składników odżywczych, zwiększy nasycenie tlenu w tkankach, w tym w tkance mózgowej.

Ponieważ odżywianie po udarze niedokrwiennym nie różni się od diety zalecanej po typie krwotocznym, należy skupić się na następujących zaleceniach dotyczących stosowania produktów (ta dieta jest również stosowana w przypadku mikrostraków):

1. Tłuszcze są dozwolone wyłącznie w postaci masła niesolonego na bazie warzyw, ghi i śmietany. Gotują na nich jedzenie. Tłuszcze kulinarne stosowane na przykład w słodkich wypiekach, a także tłuszcz z mięsa są zabronione - wpływają negatywnie na zdrowie pacjentów.
2. Przekąski powinny składać się wyłącznie z dozwolonych produktów, w tym sałatki z dressingiem olejów roślinnych, sałatek z tartej marchwi i owoców morza. Sałatki owocowe mogą być wypełnione niskotłuszczowym jogurtem. W diecie należy dodać kapusta morska.
3. Ze zbóż przygotować kruchy zboża, zapiekanki, krupeniki. Zwykle nie używa się semoliny i ryżu, nie stosuje się również gotowanego makaronu. Rośliny strączkowe są surowo zabronione.
4. Produkty mleczne - niskotłuszczowe (produkty mleczne, mleko, twaróg). Konieczne jest ograniczenie śmietany, kwaśnej śmietany, ponieważ ich beztłuszczowe opcje sprzedaży nie występują. Dlatego te produkty dodawane są stopniowo do przygotowanej żywności. Ser jest wyłączony z diety.
5. Mięso wybiera się wyłącznie o niskiej zawartości tłuszczu. Jest gotowane, ewentualnie dalsze pieczenie. Kiełbasa, konserwy mięsne, podroby są zabronione.
6. Napoje są podawane w postaci parzonej słabej herbaty, biodra bulionu. Do napojów kawowych dodaje się mleko. Soki warzywne powinny być bez soli, a słodkie owoce i jagody rozcieńczone wodą. Sok z winogron ze względu na zwiększoną słodkość jest ograniczony. Mocno parzona kawa i herbata, a także kakao są wykluczone.
7. Warzywa są gotowane, dozwolone jest dalsze pieczenie. W menu znajdują się ziemniaki, kalafior, ogórki, pomidory, sałata, marchew, dynia, cukinia, buraki. Pietruszka, zielona cebula, koperek są dodawane tylko do dań gotowych.
8. Przyprawy i sosy gotowane są bez ostrych przypraw, dlatego wykluczają wszystko, co zawiera chrzan, musztardę, pieprz, czosnek, buliony grzybów, ryb lub mięsa. Możesz użyć kwasu cytrynowego, laurowego, cynamonu, waniliny.
9. Ptak jest używany bez tłuszczu, bez skóry. W ten sam sposób, jak w przypadku produktów mięsnych, można go gotować, a następnie upiec. W postaci puszki drobiowej nie wolno używać.
10. Ryby stosuje się chude, gotowane, wtedy można piec. Przydatne owoce morza gotowane, produkty z ich użyciem. Konserwy rybne i owoce morza, kawior, solone i wędzone ryby są zabronione.
11. Słodycze są używane w postaci dżemu, miodu, cukru, słodyczy bez składników czekoladowych, a w przypadku otyłości wykluczone są wymienione słodycze. Możesz zrobić galaretkę mleczną, gotować kompoty. Zakazana czekolada, ciasta, a także wszystkie słodkie ciasta.
12. Zupy można jeść w ilości 250-400 g na porcję. Muszą być wegetarianami. Zupy owocowe i mleczne są również gotowane. Możesz jeść buraki. Zupy ubrane są w zielenie, niskotłuszczową kwaśną śmietanę, niskotłuszczowy jogurt. Używanie bulionów z grzybów, mięsa, ryb jest zabronione.
13. Owoce i jagody są w pełni rozdrobnione, z miękką miazgą, bez grubego włókna.
14. Produkty z mąki pszennej i chlebowej są spożywane w stanie suchym lub upieczonym dzień wcześniej. Możesz jeść chude wypieki. Ciasto i ciasto są zabronione, nie można również jeść pieczywa świeżych wypieków, naleśników, naleśników.
15. Jajka (nie więcej niż jeden na dzień) są spożywane tylko w smyatku, przygotowują parę lub pieczone omlety, najlepiej wyłącznie z białek. Lepiej nie dodawać żółtek do pokarmu pacjenta. Zabronione jajka na twardo, jajka sadzone.

Dieta dla zapobiegania udarowi opiera się również na powyższych zasadach żywienia, ponieważ pomagają one zarówno wyzdrowieć z choroby, jak i zapobiec jej wystąpieniu lub nawrotowi.

Porady żywieniowe

W niektórych przypadkach ważne jest nie tylko to, co musisz jeść, ale także jak. Udar powoduje ogromną szkodę dla ciała i pozostawia po sobie poważne konsekwencje, w szczególności dysfagię (upośledzone połykanie), dlatego przy opracowywaniu diety na udar mózgu należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy stanu pacjenta. Po wystąpieniu choroby pacjent przez pewien czas przebywa w szpitalu w celu żywienia pozajelitowego - jest on "karmiony" przez kroplówkę dożylną - i to trwa, dopóki poziom świadomości nie ustabilizuje się, a zachowanie funkcji połykania zostanie właściwie ocenione.

Jeśli dana osoba jest trudna do połknięcia, zakres stosowanych produktów jest jeszcze zawężony - nie można zignorować dysfagii podczas jedzenia po udarze. Ponadto proces karmienia jest znacznie skomplikowany - pacjent kaszle podczas posiłków, może zadławić się jedzeniem, produkty utknęły za jego policzkiem, wypadają z jego ust. W związku z tym należy ocenić zdolność do połykania pokarmu przed przejściem na karmienie doustne, które w tym przypadku powinno być nadmiernie ostrożne, ale pozostać pełne. Przed wypisaniem pacjenta po udarze z kliniki członkowie rodziny powinni zostać przeszkoleni w zakresie prawidłowego żywienia pacjenta i znać, jakich produktów należy unikać podczas udaru.

Jak jeść

Jeśli trudno jest połknąć, pokarm powinien być puree, a płyn musi być gęsty. Usunąć wszystkie stałe, włókniste i wodniste z diety. Aby uzyskać pełne odżywianie po udarze, dozwolone jest stosowanie suplementów diety zawierających przydatne składniki. W przypadku cukrzycy obowiązkowe jest skonsultowanie się z dietetykiem, ponieważ skrobia często działa jako zagęszczacz, który zwiększa spożycie węglowodanów i zaburza równowagę składu żywności.

Podczas samodzielnego karmienia należy zwrócić uwagę na to, czy rekonwalent zjada wszystko, ponieważ zmniejszając uczucie przyjemności z jedzenia, można odmówić zjedzenia lub wykorzystać jego minimalną objętość, co doprowadzi do wyczerpania ciała, które już jest wyczerpane chorobą.

Najważniejsze jest, aby zachęcić rekonwalescenta do samodzielnego żywienia, pomagając mu tylko wtedy, gdy jest to konieczne, dopóki nie będzie mógł się obejść bez pomocy. Jeśli rekonwalescencja nie może jeść samodzielnie, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

• wyeliminować sytuacje, które mogą rozpraszać, zapewnić spokojną atmosferę;
• nakarmić osobę z udarem tylko siedząc, za pomocą poduszki na plecy, jeśli to konieczne, podczas gdy pomocnik powinien znajdować się na wysokości oczu rekonwalescenta, aby mógł zobaczyć wszystkie manipulacje asystenta;
• jedzenie jest pobierane w wolnym tempie, używając tylko metalowej łyżeczki;
• płyn jest wypijany przez słomkę lub ze specjalnego naczynia do picia z dziobkiem.

Możliwe jest stosowanie opisanego sposobu odżywiania za pomocą mikrostracza, jak również udaru niedokrwiennego lub krwotocznego. Wybierając jedzenie, powinieneś wziąć pod uwagę zalecenia dotyczące leków używanych równolegle. Niektóre leki przepisane po udarze nie wpływają w jakikolwiek sposób na pokarm, więc możesz potrzebować dodatkowego spożycia witamin lub pierwiastków śladowych, dodatków do żywności. Ważne jest, aby monitorować objętość żywności, szczególnie tych, którzy muszą pozbyć się nadmiaru tłuszczu na ciele - jedna porcja powinna być równa objętości do szklanki. Jeśli trudno jest powstrzymać się od umieszczania zbyt dużej ilości na talerzu, oznacza to, że musisz włożyć jedzenie bezpośrednio do szklanki, aby zatrzymać się na czas. Rehabilitacja po udarze jest długim procesem, odżywianie odgrywa w nim ważną rolę, dlatego nie należy lekceważyć zaleceń lekarza prowadzącego.

Dieta udaru mózgu: menu

✓ Artykuł zweryfikowany przez lekarza

Współczesna medycyna może wyleczyć większość chorób. Była posłuszna tyfusowi i dżumie, ospie i polio, ale jeśli chodzi o udar, przeważająca większość ludzi uważa tę diagnozę za werdykt.

Statystyki wskazują, że śmiertelność pacjentów, którzy cierpieli z powodu pierwotnego ostrego incydentu mózgowo-naczyniowego, nie przekracza 11, ale konsekwencje nawet łagodnego krwotoku mogą być bardzo różne - od krótkotrwałej utraty przytomności do całkowitego lub częściowego porażenia.

Oczywiście, szybka pierwsza pomoc i właściwa terapia lekowa zmniejszają ryzyko nieodwracalnych negatywnych konsekwencji dla organizmu, ale pacjent musi przejść pełny kurs rehabilitacji, który obejmuje również dietę poinulacyjną.

Dieta udaru mózgu: menu

Cechy funkcjonowania ciała po udarowej patologii

Krewni i krewni opiekujący się chorymi powinni dokładnie zrozumieć, na jakie żywe oznaki ciała mają pozytywny wpływ dieta rehabilitacyjna:

• normalizacja ciśnienia krwi;
• utrzymywanie prawidłowego poziomu cukru we krwi;
• obniżony poziom cholesterolu;
• przyspieszenie reakcji biochemicznych mózgu;
• przywrócenie i przyspieszenie metabolizmu;
• zmniejszenie wagi (jeśli konieczne);
• stabilna praca przewodu żołądkowo-jelitowego, co jest szczególnie ważne z naruszeniem funkcji układu mięśniowo-szkieletowego.

Co to jest udar

Przywrócenie tych funkcji z pewnością pomoże w całkowitej lub częściowej rehabilitacji organizmu, ale dieta po udarze najprawdopodobniej nie stanie się tymczasowym, lecz stałym środkiem do przezwyciężenia konsekwencji i zapobiegania udarowi.

Pięć zasad diety rehabilitacyjnej

1. Całkowita kaloryczna zawartość codziennej diety nie powinna przekraczać 2500 kK, aw przypadku otyłości pacjenta - nie więcej niż 1900-2000. Produkty powinny być tak zdrowe i pożywne, jak to tylko możliwe: 200 gramów białego chleba całkowicie zastąpi sto gramów gotowanego łososia, ale mąka nie przyniesie żadnych korzyści ciału pacjenta.
2. Ułamkowa moc. Liczba posiłków na dzień powinna wynosić co najmniej pięć, a ilość porcji - nie więcej niż 150 gramów. Staraj się nie podawać potraw mono, ponieważ może to utrudnić krzesło pacjenta i połączyć produkty: zmieszaj owsiankę z sałatką owocową i dusz ugotuj ryby z warzywami.
3. Odmówić soli - zatrzymuje wodę w organizmie, co prowadzi do obrzęku i wysokiego ciśnienia krwi. W pierwszych dwóch do trzech tygodni po udarze mózgu, jego stosowanie jest całkowicie zabronione, a następnie można wprowadzić go do diety w bardzo małych porcjach, nie przekraczając 2-3 gramów dziennie.

Wyrzucić sól po udarze

Bardzo ważne: gdy ciśnienie wzrasta do 180-200 jednostek, sól jest natychmiast wyłączana z diety.

Najbardziej przydatne produkty dla statków

Witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne do skutecznej rehabilitacji pacjenta

Głównym celem diety jest utrzymanie, uzupełnienie i przywrócenie funkcji ciała dotkniętego apopleksją, dlatego żywność spożywana przez chorych powinna zwiększać przepływ krwi, zmniejszać możliwość powstawania zakrzepów krwi i nasycać mózg i inne ważne narządy korzystnymi związkami i składnikami odżywczymi.

Produkty zawierające białko

Zakaz stosowania produktów dietetycznych po udarze

Chorzy lub opiekujący się nim ludzie powinni być świadomi, że nawet minimalna ilość zakazanych pokarmów może wywierać daleko w wyniku codziennej ciężkiej pracy rehabilitacyjnej, dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy następujących daniach:

• wszystkie smażone potrawy: musisz zapomnieć o bekonie i jajkach, ciastach, smażonej wieprzowinie, jagnięcinie, ziemniakach itp.;
• przygotowane przy użyciu tłuszczów zwierzęcych: masło, margaryna, smalec, smalec, tłuszcz ogon i inne rodzaje olejów zwierzęcych są zabronione;
• gotowe posiłki o wysokiej zawartości tłuszczu: kiełbasy, ciasta francuskie, zapiekanki, mięso z sosem, upieczony tłuste mięso drobiowe itp.;
• produkty mleczne o zawartości tłuszczu ponad 2,5%: kwaśna śmietana, twarożek, jogurty, ryazenka i sery o zawartości tłuszczu większej niż 1-2%;
• produkty zawierające cholesterol, tran - tłuszcze, olej z ziaren palmowych lub olej kokosowy: lody, krakersy, ciastka, żółtka jaj, produkty McDonald's, itp.;
• słodkie, pikantne, słone lub marynowane potrawy: keczup i ciasta, ostra papryka i pikantne warzywa, marynowane na zimę ogórki i dżemy już nie są dla ciebie.

Żywność zawierająca cholesterol jest surowo zabroniona po udarze.

Jest to surowo zabronione podczas diety rehabilitacyjnej:

1. Wszelkiego rodzaju napoje alkoholowe: są całkowicie zabronione (!). Istnieje pewna legenda, że ​​wytrawne czerwone wino pomaga odzyskać po udarze. To nie jest prawda. Jedna szklanka dobrego wina dziennie pomaga zapobiegać i zapobiegać wystąpieniu apopleksji, ponieważ ma korzystny wpływ na skład krwi i stan ścian naczynia, ale po udarze (szczególnie w pierwszych miesiącach), nawet ta niewielka ilość może spowodować nieodwracalną szkodę dla organizmu. Ponadto, jeśli apopleksja była wynikiem nadmiernego spożycia alkoholu, to wiedz, że powrót do złych nawyków może w ciągu maksymalnie 2 lat wywołać drugi cios, którego wynik może okazać się śmiertelny.
2. Palenie tytoniu, nadużywanie mieszanek do palenia, szisza - tytoń i inne mieszanki powodują rozcieńczenie ścian naczyń krwionośnych, zakłócają wymianę gazową we krwi, zaburzają metabolizm wegetatywny w korze mózgowej.
3. Kawa mielona i rozpuszczalna, ciemne rodzaje herbaty, energia i inne napoje, których użycie może podnieść ciśnienie krwi i spowodować nawrót.

Użycie mielonej i rozpuszczalnej kawy, ciemnego rodzaju herbaty, napojów energetycznych prowadzi do nawrotu

Menu dietetyczne po udarze

W 1923 r. Powstał Instytut Żywienia w Związku Radzieckim. Jednym z inicjatorów jego powstania był terapeuta M. I. Pevzner, którego zalecenia żywieniowe i kliniczne dotyczące gastroenterologii są nadal podstawą do opracowania menu po udarze "Tabela żywieniowa nr 10".

Cel: redukcja i stabilizacja wysokiego ciśnienia krwi, przywrócenie i normalizacja funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi, rozcieńczanie krwi.

Zawartość kaloryczna: 1900-2500 kK.

Źródła węglowodanów prostych i złożonych

Wartość energetyczna i skład chemiczny codziennej diety:

• złożone węglowodany - 350-450 gr;
• białka - do 100 gramów (60% - zwierzęta);
• zdrowe tłuszcze - do 70 gramów (do 50% - warzywa);
• sól - do 3 gramów (tylko w okresie po ostrym);
• czysta woda - do 1200 mg.

Technologia gotowania: gotowanie, obróbka parowa, pieczenie, grillowanie.

Temperatura żywności: dowolna (dozwolona oraz gorąca i zimna).

Funkcje: receptury bez soli; brak tłuszczu zwierzęcego; pięć posiłków dziennie w częściach ułamkowych (120-150 g).

Jedzenie po udarze powinno być pięć razy dziennie i w małych porcjach.

Opcje zastąpienia konwencjonalnych produktów dietetycznych:

1. Masło, smalec i tak dalej - oleje roślinne.
2. Tłuszczowe sery - na "Tofu", "Gaudette", "Ricotta" o zawartości tłuszczu do 10%.
3. Ryazhenka, mleko pieczone, śmietana - mleko o zawartości tłuszczu do 1,5%.
4. Masa serowa lub twarogowa 9% tłuszczu - to samo, ale do 1%.
5. Jaja (kurczak, przepiórka) - tylko jaja białe.
6. Mięso tłuste - polędwica, balyk, dla kurczaka - mięso bez skóry.
7. Ziemniaki - szparagi, szpinak, kapusta.
8. Ciasteczka, krakersy, chipsy - krakersy żytnie (dozwolone jest zwilżanie oliwą z oliwek).
9. Lody - mrożone naturalne soki.
10. Gotowe sosy, majonez, ketchup - sok z cytryny.

Zdrowe gotowe posiłki:

Zupy - na lekkie wywary nie mięsne lub na wodzie, ubrane w płatki zbożowe lub rozdrobnione warzywa. Zimne zupy buraczane, puree zupy, nabiał, galareta i okroshka. Podawane z niskotłuszczowym jogurtem lub kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny, posiekaną zieleniną. Zabronione mięso i bulion grzybowy.

Zupy powinny być podawane na lekkich bulionach bezmięsnych lub na wodzie

Produkty mleczne nie powinny mieć tłuszczu w diecie po udarze.

Produkty czekoladowe i herbatniki są zabronione w przypadku diety po udarze

Jak jeść po udarze? Podstawowe zasady diety

Wiadomo, że stan ludzkiego ciała zależy w dużej mierze od odżywiania. Z tego powodu po wielu chorobach wymagana jest specjalna dieta. Nie jest wyjątkiem i udarem. Ta patologia charakteryzuje się masą zaburzeń i zmian, dlatego w leczeniu i rehabilitacji pacjenta ważne miejsce zajmuje żywienie.

Ogólne zasady dotyczące wyżywienia po udarze mózgu

Gdy pacjent jest w szpitalu, pielęgniarki są monitorowane przez personel medyczny, zapewniając odpowiednią dietę. Po wypisaniu ważne jest dalsze monitorowanie diety.

Należy przestrzegać następujących zasad:

• Całkowicie zaprzestać palenia i alkoholu. Kieliszek wytrawnego wina jest czasami dozwolony, ale takie przypadki powinny być rzadkim wyjątkiem.
• Zmniejsz ilość słonych potraw i słodyczy.
• Konieczne jest obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ margaryna, masło, podroby i żółtka muszą być ograniczone. Należy pamiętać, że cholesterol przekształca się w lipoproteiny o niskiej gęstości. Tworzenie blaszek miażdżycowych zachodzi właśnie z powodu odłożenia takich lipoprotein na ściankach naczyń krwionośnych.
• Ważne jest, aby kontrolować codzienne kalorie. Jeśli pacjent ściśle przestrzega odpoczynku w łóżku, może on przyjmować do 2000 kcal dziennie. Zazwyczaj takie ograniczenie jest wymagane w pierwszych 3 tygodniach choroby. Następnie dzienną zawartość kaloryczną można zwiększyć do 2500 kcal.
• Ważne jest kontrolowanie ilości nie tylko kalorii, ale także białek z tłuszczami i węglowodanami. Codziennie należy spożywać około 90-100 gramów białek, 400 gramów węglowodanów i 65-70 gramów tłuszczu, a 40-50 gramów powinno być pochodzenia roślinnego. Z białka spożywanego 60% normy powinno pochodzić ze zwierząt.
• Spożywane węglowodany muszą być złożone. Podstawą powinny być zboża, rośliny strączkowe, warzywa. Ważne jest, aby wiedzieć, że przy ścisłym spoczywaniu w łóżku, ilość spożywanych węglowodanów musi być ściśle kontrolowana, aby uniknąć zwiększonych wzdęć.
• Wymagane ograniczenie soli. Na dzień należy spożywać nie więcej niż 6 gramów produktu. Konieczne jest uwzględnienie ilości soli w gotowym produkcie. Podczas gotowania sól nie jest konieczna: sól dodaje się do gotowych posiłków. Pierwszy raz po udarze lepiej całkowicie usunąć sól z diety.
• Kwaśne pokarmy należy wyrzucić, ponieważ mogą wywołać krwawienie z wrzodów żołądka spowodowanych udarem.
• Pacjent potrzebuje wystarczającej ilości witamin. Można je uzyskać z warzyw i soków warzywnych. Owoce z jagodami są również przydatne, ale ze względu na ich wysoką zawartość glukozy, ich ilość w diecie powinna być ograniczona. Po udarze pacjent szczególnie potrzebuje potasu, magnezu, witamin A i grupy B (1, 2, 3). Potrzebne są także przeciwutleniacze.
• Zgodność z reżimem picia. Oblicz to na podstawie masy ciała pacjenta. W przypadku 1 kg wagi, 30 ml płynu powinno spaść, to znaczy, o masie 70 kg, dozwolone są 2,1 litra płynu. Jeśli pacjent ma patologię nerek lub układu sercowo-naczyniowego, wówczas jego reżim picia powinien być ograniczony do 1,5 litra na dzień. Ważne jest, aby pamiętać, że płyn nie jest tylko wodą: należy również wziąć pod uwagę objętość bulionu, herbaty, kompotu i innych napojów.
• Po raz pierwszy po udarze osoba nie powinna mieć dużo płynów. Optymalne jest picie 5 razy dziennie w małych porcjach do 150 ml.
• Niektóre metody gotowania (smażenie, głębokie smażenie) nie są odpowiednie dla osoby po udarze. Produkty można gotować, gotować na parze, duszone lub pieczone.
• W żadnym wypadku nie można przejadać. Potrzeba zasymilowania dużej ilości pokarmu może spowodować redystrybucję przepływu krwi, co jest niezwykle niebezpieczne dla osoby, która doznała poważnej choroby. Przy stałym przejadaniu się ryzyko nawrotu udaru wzrasta o prawie 30%.
• W nocy nie można jeść. Pomiędzy ostatnim posiłkiem a snem powinien upłynąć co najmniej 3 godziny. Jeśli naprawdę chcesz jeść, powinieneś pić niesłodzoną herbatę lub kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
• Niedożywienie jest nie mniej niebezpieczne niż przejadanie się. Ciało musi otrzymać wystarczającą ilość składników odżywczych, aby odzyskać i zrekompensować chorobę.
• Moc powinna być ułamkowa. Posiłki powinny być organizowane częściej, ale w małych porcjach. Zalecane 5 posiłków dziennie.
• W przypadku nadwagi jego normalizacja jest niezwykle ważna. Osoby otyłe są automatycznie narażone na ryzyko wystąpienia drugiego udaru mózgu.

Po udarze pacjent otrzymuje tabelę dietetyczną numer 10, którą nazywa się obniżaniem poziomu lipidów. Jest przeznaczony do poprawy krążenia krwi, normalizacji funkcji układu sercowo-naczyniowego. Dieta pomaga normalizować metabolizm, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek. Żywność powinna być delikatna dla układu trawiennego i sercowo-naczyniowego, co zapewnia tabelę numer 10.

Dozwolone i zakazane produkty

Obserwując dietę po udarze, ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko podstawowe zasady, ale także jasno poznać listy zabronionych i dozwolonych produktów. Nie można ich zignorować, ponieważ Niektóre produkty mają pozytywny wpływ, podczas gdy inne mogą powodować niepożądane zmiany lub komplikacje. Istnieją również warunkowo zabronione pokarmy, które można spożywać, ale w ograniczonych ilościach.

W przypadku chorób współistniejących może być konieczne dostosowanie diety. Tabela numer 10 jest przeznaczona dla osób nie tylko po udarze, ale także z innymi uszkodzeniami układu sercowo-naczyniowego. Taka dieta jest niezbędna dla pacjentów z nadciśnieniem, osób z arytmią, niewydolnością serca, chorobami serca, cardio i miażdżycą.

W każdym przypadku lekarz wyjaśni szczegółowo, w jaki sposób powinno zmienić się odżywianie pacjenta. Jednocześnie będzie brać pod uwagę swój stan i współistniejące choroby. Ważne jest także skupienie się na fizjologii pacjenta.

Dozwolone produkty

Lista dozwolonych produktów po udarze jest ograniczona. Ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami lekarza, zwłaszcza po raz pierwszy po chorobie. Pacjent musi ograniczyć dietę do następujących produktów:

• Zupy wegetariańskie. Można je gotować na bazie ziemniaków i innych warzyw, płatków zbożowych. Dopuszcza się jeść mleko, zupy owocowe i zimne buraki. Do napełniania można użyć śmietany i zieleni. Dopuszcza się również dodawanie kwasu cytrynowego, ale w małych ilościach. Po pewnym czasie, za zgodą lekarza, będzie można używać bulionów mięsnych, ale powinny one być wtórne.
• Ptak Dozwolony indyk lub kurczak. Mięso drobiowe zawiera białko niezbędne po udarze. Lepiej jest stosować filet z diety. Skórę należy usunąć przed gotowaniem, nie można jej jeść.
• Chude mięso. Dopuszcza się jedzenie wołowiny, cielęciny, obrzynanej wieprzowiny, królika. Przed gotowaniem usuń tłuszcz, powięź i ścięgna. Przed pieczeniem mięso należy wcześniej ugotować.
• Mleko, twarożek (do 10% tłuszczu), produkty mleczne. Śmietana i śmietana mogą być stosowane tylko jako dodatek do dań głównych. Ser jest dozwolony w małych ilościach, z wyjątkiem odmian słonych i tłustych. Z twarogu można ugotować różne potrawy, dodając płatki, owoce, marchew.
• Jajka. Można je dodawać do potraw, gotować miękko, gotować, piec lub gotować omlet na parze. Omlet jest bardziej przydatny niż białko. Dozwolone jest tylko jedno jajko dziennie.
• Kasze i makaron. Makaron gotowany jeść. Możesz przygotować danie ze zbóż, ugotować owsiankę w mleku lub wodzie, upiec pudding.
• Chleb pszenny Powinno być wczoraj lub lekko wysuszone. Lepiej jest wybrać dietetyczny produkt bez soli.
• Herbatniki herbatniki i herbatniki.
• Warzywa. Lepiej jest je gotować lub piec. Idealną opcją jest gotowanie na parze. Dopuszczalne są surowe warzywa, ale lepiej jest je przetwarzać termicznie. Pozwolono jeść ziemniaki, buraki, marchew, kalafior, dynia, cukinia, ogórki, pomidory, sałata. Kapusta biała i groszek są dozwolone, ale w ograniczonych ilościach. Zielone można dodawać tylko do potraw.
• Przekąski. Sałatki można gotować ze świeżymi warzywami, owocami, owocami morza. Dopuszcza się kawior warzywny i galaretowate ryby (tylko w postaci gotowanej). Do uzupełnienia należy użyć oleju roślinnego, kefiru.
• Oleje roślinne. Kremowy lub ghee jest dozwolony, jeśli nie jest solony. Ilość masła powinna być ograniczona do 5 g na dzień.
• Miękkie owoce i jagody. Owoce powinny być świeże i dojrzałe.
• Suszone owoce.
• Kompoty, galaretka, dżem.
• Herbata, napój kawowy z dodatkiem mleka, soków owocowych i warzywnych, bulionu biodrowego, wody niegazowanej. Czarna herbata powinna być słaba, dozwolona i przydatna do picia zielonej lub ziołowej herbaty. Cukier w napojach nie powinien być dodawany. Konieczne jest ograniczenie ilości soku z winogron.
• Kochanie

Możesz używać domowych sosów do posiłków. Podstawa pozwoliła na wywar roślinny, kwaśną śmietanę, mleko, pomidory. Sosy owocowe są dozwolone. Przyprawy muszą być ograniczone. Dodano liście laurowe, cynamon, kwas cytrynowy i wanilinę.

Konieczne jest zmniejszenie ilości wodorostów, gruszek, słodkich jagód, cukru, napojów z cykorią. Możesz użyć gotowanej kiełbasy najwyższej klasy, ale stopniowo.

Posiłki należy gotować samodzielnie. Nie zaleca się stosowania półproduktów, ponieważ dopuszczalna ilość soli, przypraw i tłuszczu może zostać przekroczona. Lepiej gotować różne klopsiki, klopsiki, leniwe kapusty, klopsiki i inne podobne potrawy.

Niedozwolone produkty

Po udarze pewne produkty spożywcze muszą zostać całkowicie wyeliminowane. Niektóre jedzenie wydaje się znajome i nieszkodliwe, ale w rzeczywistości może wyrządzić krzywdę. Konieczne jest odrzucenie następujących produktów i potraw:

• buliony mięsne, grzybowe, rybne, strączkowe;
• tłuste mięso;
• wędzone mięso;
• niektóre gatunki ptaków - kaczki, gęsi;
• ryby, warzywa i konserwy;
• kawior;
• Ryby solone i wędzone;
• podroby (nerka, mózg, wątroba);
• smażone i gotowane jajka na twardo;
• tłusty ser (więcej niż 10%);
• rośliny strączkowe;
• warzywa w postaci marynowanej, solonej lub marynowanej;
• cebula i czosnek;
• rzodkiewki, rzodkiewki;
• szczaw, szpinak;
• grzyby;
• pikantne, słone i tłuste przekąski;
• czekolada;
• naturalna kawa i kakao;
• napoje gazowane;
• ciastka;
• świeży chleb;
• muffiny, ciasto francuskie;
• naleśniki i placki;
• mięso i tłuszcze do gotowania;
• musztarda, chrzan, pieprz;
• majonez;
• gorące przyprawy.

Dieta nie powinna być sublimowana, fast food i fast food. Nic tylko szkoda, takie jedzenie nie przynosi.

Orientacyjne menu na tydzień

Lista dozwolonych produktów po udarze jest wystarczająco obszerna, aby zapewnić zróżnicowane menu. Ważne jest, aby pamiętać, że porcje powinny być małe, zawartość kaloryczna jest ograniczona, a odsetek procentowy białka z tłuszczami i węglowodanami jest obserwowany.